打小我就不吃蒜头，一闻到这个味道就觉得恶心想吐，不过奇怪的是有一种食物的味道和大蒜的味道极其相似，可是我却喜欢吃，这种菜叫藠头。
藠头是南方比较常见的一种蔬菜，北方人吃惯了大蒜和大葱，而看不上这种小藠头。其实，藠头中也含丰富的营养价值，有“菜中灵芝”的美誉，而且民间有句谚语“餐前饭后吃六颗，不打郎中门前过”，可见藠头的功效是何其好。
藠头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等营养物质，对于中医来讲，这是一个可以治疗多种疾病的食材。因此，经常吃点藠头具有增加食欲、促进消化、健脾开胃、舒筋活血等功效。
以前在农村生病了也没有钱看医生， 就会通过一些饮食来调理身体，而正因为藠头有这么好的功效和作用，人们会经常吃一些藠头来强身健体、增强体质，从而达到少生病的作用。
藠头的做法多做多样，可以清炒、凉拌、腌制等，无论哪种做法都好吃。今天，为大家介绍两款藠头的做法，简单方便，容易做，大家都不妨试着做一下。
糖醋藠头
食材：藠头、盐、冰糖、白醋各适量
做法：①将藠头里外的皮剥掉，洗干净，沥干水分备用
②将沥干水分的藠头放入盆中，加一点盐搅拌均匀
③然后用保鲜膜盖住，进行腌制，时间为12小时
④准备将1:1的糖醋水
⑤准备一个干净的罐子，将藠头放入罐子中，倒入糖醋水，淹没藠头就好
⑥腌制7天之后即可食用
凉拌藠头
食材：藠头12个，干红辣椒、醋、食盐、鸡精个适量
方法：①把藠头去掉头和尾，清洗干净
②把干红辣椒剪碎，再用水泡几分钟
③待干红辣泡软后，倒掉水
④再再用擂钵，把辣椒捣烂
⑤然后把藠头放进去，加盐和鸡精，再次捣碎
⑥差不的时候，就往里加醋
⑦最后装盘食用
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