能使鲜牛奶变成酸奶的生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

问题补充：

能使鲜牛奶变成酸奶的生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

答案：

B

解析分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．

解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．故选：B

点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．