-本文章出自日本杂志《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》-
编辑|小麦·主播|宝物果
生のままじっくり炒めて香ばしく
豚肉とインゲンの炒めもの
生炒爆香
猪肉炒扁豆
材料（2人分）
材料（两人份）
豚バラ肉（薄切り）１５０ｇ
猪五花肉（切成薄片）150g
いんげん １００ｇ
扁豆100g
じゃがいも１００ｇ
马铃薯100g
しょうが（みじん切り）小さじ1
生姜（切丝）一小勺
しょうゆ大さじ１
酱油一大勺
かつお节大さじ１（ｇ）
柴鱼一大勺
ごま油 小さじ１
麻油一小勺
作り方做法１.材料を準备する1.准备材料①豚肉を2cm幅に切る。切った后、炒めやすいようにほぐしておきます。①把猪肉切成宽两厘米左右的薄片。给切好的猪肉做个马杀鸡使肉质更松软易炒。②いんげんはたたいて３等分に切る。包丁の腹でたたくと少し割れて、生のまま炒めるとき、火が通りやすくなります。②把扁豆拍一下切成三等分。用刀背拍一下扁豆后会裂开，生炒的时候会比较易熟。③じゃがいもは皮つきのまま5㎜角の棒状に切る。火の通り方がそろうように、いんげんと同じくらいの太さに切ります。③马铃薯带皮切成横截面约为5mm的条状。为了受热均匀，要切成和扁豆同等的厚薄。2.炒める2.炒①フライパンを热し、豚肉を中火で炒める。バラ肉の脂があるので、油は不要。色が少し変わり始める程度に炒めます。①预热平底锅后用中火炒猪肉。因为五花肉有脂肪，所以不需要加油。炒到猪肉颜色开始变化。②じゃがいも、いんげんを加えてよく炒める。火が通ってしんなりするまで、じっくり炒めましょう。②加入马铃薯和扁豆慢慢炒至变软。③じゃがいもに火が通ったら、しょうが、しょうゆ、かつお节を顺に加えて炒め、ごま油を加えて仕上げる。味つけはしょうゆでシンプルに。かつお节がよく合い、一层香ばしくなり、うまみもプラス。③马铃薯熟后依次加入生姜、酱油、柴鱼干炒，上锅前加入麻油。用酱油简单调一下味即可。加入柴鱼干后会更香更鲜。
今日のポイント
今日要点
★いんげんはたたいて、
3等分に切ります★
★把扁豆拍一下切成三等分★
★かつお节は炒めて
香りを出します★
★把柴鱼干炒出香味★
翻译：hotaru 图文：宝物果
以上就是今天杂志的全部内容，
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