木耳是日常生活当中非常常见的一款食材，而且木耳属于菌类，在日常生活当中还是比较受大众欢迎的，它的营养价值是非常高的，木耳当中含有丰富的蛋白质，脂肪维生素以及多种矿物质头是麦当中含铁量也是非常高的，所以说在日常生活当中经常吃点木耳能够记得补血养血的效果。而且木耳当中含有一种胶质，它能够帮助排出我们身体内的毒素和垃圾，所以说它也能够起到一个洗涤肠胃的效果，所以没又被称为血管的清道夫，如果每隔几天就吃一次的话，可以帮助我们排出身体里的毒素和垃圾给身体来个大扫除，接下来我们一起来看一下木耳的烹饪方式。
它是血管的清道夫，经常吃排出毒素和垃圾，给身体来个大扫除
大葱木耳炒鸡蛋
首先我们需要将干木耳放在温水当中进行泡发再泡发的时候大家可以放入适量的食用盐和小苏打，这样可以将木耳泡发得又快又好，然后在清水当中冲洗两遍，将木耳冲洗干净，然后撕成小朵放在一边备用。
大葱清洗干净之后切成段，然后红辣椒清洗干净之后切成段放在一边备用。
然后取一个干净的小碗碗中扣入两个鸡蛋，加入适量的食用盐，这样用筷子搅拌均匀之后，锅中放入适量的食用油，油烧至7成热的时候，放入搅拌好的鸡蛋液，快速的滑炒一下，等到鸡蛋液固定成型之后就将鸡蛋盛出。
锅中留有底油，然后当油温再次升高的时候，放入大葱和红辣椒炒出香味儿。
然后我们放入木耳大火爆炒一下，放入适量的生抽翻炒均匀，然后再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了。
提示：
大家在购买木耳的时候需要注意，要选择大小适中的木耳，而且真正的木耳是比较轻的，泡发好之后能够是很大的一大朵，并且取少量的木耳，用手轻轻的一年非常容易捏碎，说明木耳的品质是比较好一些的，而且纯正的木耳是没有任何异味儿比较清香的，如果有一些其他的异味，说明这样的木耳是掺假的。
