四季豆又名扁豆、芸豆，和豆角，一年四季都是饭桌上常见的蔬菜，深受大众喜欢。不管是清炒，干煸还是烧至都超级美味又下饭。四季豆的品种很多，不同品种其做法就不同。我们平常吃的扁扁瘦瘦的那种最适合干煸和切成细丝爆炒。而另一种白白胖胖的四季豆就最适合红烧和焖炖了。
这段时间我经常买这种四季豆，原来它叫白不老。色泽青白，豆子较大，豆荚质感疏松，白白胖胖的，由于肉质丰厚，吃起来也非常可口。不管是回锅还是红烧，软烂入味，香气扑鼻。
今天就给大家分享这道由白不老四季豆制作的“四季豆烧排骨”。做法简单，美味可口，每次做这道菜，上桌被疯抢，老公一顿多吃两碗饭。四季豆和排骨经过一段时间的烹制，排骨的香味融入到软糯的四季豆中，四季豆吃起来，肉质丰厚，咸鲜入味；而排骨吸收了四季豆的清香，软烂脱骨，超级美味又下饭。下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦，你也试试吧。
【四季豆烧排骨】
食材：四季豆 500克，排骨 400克，生姜 一块，干红椒 5个，香料 少许，豆瓣酱 2大勺。
制作方法：
1，将四季豆的边筋撕掉。
2.用手折成短节，放入清水里清洗干净，捞起滤干水份。
3.取一小锅，装入大半锅清水，烧开，将洗净的排骨放入锅里煮焯水捞起备用。
4.锅里放入适量食用油，烧至7成热，放入排骨，煸干水汽捞起。
5.底油中，放入2勺豆瓣酱，炒出香味。放入洗净拍碎的生姜翻炒。
6.再将排骨放入锅里，翻炒均匀。
7.加入一大碗清水，刚好将排骨淹没为准，再将洗净的干红椒，香料放入锅里。加上锅盖，大火烧开转小火烧制。
8.排骨烧15分钟以后，将四季豆加入锅里。继续烧制。
9.烧至排骨软烂脱骨，四季豆用筷子一戳就穿，放入适量的盐，鸡精，翻匀起锅。
四季豆烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，四季豆又肉又软，咸鲜入味，美味下饭，好吃到爆，全家都爱吃。你也试试吧。
小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要适当少放些。
