鲈鱼肉细腻，DHA的含量也比常见其他鱼类都要高出很多，价格也非常经济实惠，是给宝宝吃鱼的好选择。
食材准备：鲈鱼30克，山药20克，玉米淀粉10克，蛋清1个，柠檬半个
一只手按住鱼尾，然后用刀用刮向另外一头，反复刮肉的方式刮下鱼肉，去除鱼皮。
刮好的鱼茸用手仔细摸一摸，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面，避免吃的时候伤到宝宝。
处理好的鱼茸，继续用刀剁至细腻。
柠檬片覆盖在鲈鱼泥表面，腌制15分钟去腥味儿。
山药洗净削皮，切小块。上锅蒸15分钟至山药完全熟透。捣成泥。
倒入鱼泥，加入玉米淀粉、蛋清。接着用筷子把所有材料搅拌均匀。搅拌鱼泥时，要顺时针搅拌，搅拌至鱼泥上劲，提起筷子时鱼泥会很粘黏就可以了。
准备一个方形模具，在底部和四周刷上一层薄油，底部铺上硅油纸，方便脱模。
倒入鱼泥，用小勺压实抹匀，最好能弄平整些。盖上保鲜膜四周用牙签均匀的扎孔。
冷水上锅，大火蒸15分钟。
稍凉后，倒扣脱模，用刀分割成小块。
可以一次多做一点，密封冷冻保存5-7天，尽快吃完最新鲜。
给宝宝吃时，平底锅热锅刷上少量的油，放入鱼豆腐。一面小火煎至微黄后，用筷子翻面，继续小火煎至两面微黄，即可出锅。
晾凉可食用。
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