豆腐是我们日常生活中最常见的,不管春夏秋冬在超市都能看见豆腐的踪影,豆腐是由大豆制作而成的,品种齐全,花样繁多,制作简单食用方便,豆腐中含有高蛋白,低脂肪,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可食用。被称为牛奶的替代品。
小董经常遇到一位大姐,骑着三轮车,经常喊豆腐,卤水豆腐,一般小董都会买一块,2块钱1块,能炒一盘,有时候如果是中午买回来的豆腐还是温热的,小董就直接切一块生吃。味道特别好。
今天小董又遇到那位大姐,买了一块豆腐,今天小董不直接生吃了,用豆腐做一道健康又美味营养的家常菜,无论什么情况都十分的下饭又开胃,下面一起跟小董看下具体做法吧,学会之后可以在家给家人做一道。
【家常豆腐】
食材:老豆腐1块,青辣椒,红辣椒,胡萝卜,葱,蒜,淀粉
调料:生抽,盐,蚝油,白糖,鸡精,十三香,
做法:
1、老豆腐洗干净,用刀先切成片,再从中间切成正方形,然后切成三角形,盛入盘中备用
2、青辣椒去头去籽,然后改刀切成菱形块,盛入盘中,红辣椒也切成菱形块,胡萝卜切成片,盛入盘中备用,大葱切成片,蒜切成片,盛入盘中备用
3、下面调个料汁,碗中放2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,再放半勺盐,一勺白糖提鲜,一丢丢的鸡精,少量十三香,再加入适量清水,放少量的玉米淀粉,搅拌均匀备用
4、锅中倒入油,油热之后放入豆腐,小伙慢慢煎,中间翻两次面,将豆腐煎至两面金黄,盛出来备用
5、锅中留底油,油热之后放入葱蒜炒香,然后放入胡萝卜,青红辣椒,翻炒半分钟后放入调好的料汁,再下入豆腐,翻炒均匀后小火炖一两分钟,让豆腐更加入味,汤汁浓稠后大火收汁,然后出锅开造
这样一道鲜香美味,好吃又下饭的家常豆腐就做好了
【烹饪小贴士】:
1、豆腐一定要用小火慢慢煎至两面金黄,这样吃起来口感更好,而且煎豆腐的过程豆腐不容易散开