做麻婆豆腐的时候,千万不要急着下锅煎。多做这一步,豆腐就会软软好吃!人们常吃豆腐,豆腐的做法也有很多种。豆腐蛋白质含量高,价格实惠。几块钱就能炒一大盘。豆腐的做法也有很多种。水煮鱼等等,每一道菜的味道都很好,不过我最喜欢的还是麻婆豆腐,软软的很好吃,但是很多小伙伴做的麻婆豆腐总不好吃,没有饭店好吃。麻婆豆腐的制作再上一层楼,豆腐好吃又好吃,一起来看看吧!
首先,准备豆腐。豆腐宜选用鲜豆腐。它闻起来像豆腐,没有任何其他气味。豆腐选好后,用清水洗净豆腐,然后将豆腐切成块。漂白可以去除豆腐臭味的水,碗中加水,加入所需量的盐拌匀,然后将豆腐倒入碗中,再倒入适量的酱油,将水调白。然后把它去掉,这样白豆腐会更好吃。
豆腐焯水后,就可以开始炒了。首先,准备一些碎肉。你不需要腌肉末。将油倒入锅中。油热后,将姜和蒜炒香。然后把肉末倒进锅里炸。炒好后加入豆瓣酱和豆瓣酱,炒匀后加入适量清水。
然后将豆腐倒入锅中一起煮。煮的时候加少许淀粉水勾芡,这样豆腐会更加嫩滑可口。待锅里的水快干烧开时,捞出淀粉水,分三次倒入锅中,边倒边搅拌,淀粉水会粘在一边。
当淀粉水倒入锅中时,锅中的水就干涸了,变成了麻辣酱。然后把豆腐捞起,撒上一些葱花,就可以吃了。豆腐很好吃,软软的,味道很好,喜欢吃辣的可以在上菜前撒点花椒面,吃起来会更辣,比外面的好吃。你喜欢吃麻婆豆腐吗?