酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼是很多学生爱吃的早餐，说起大学时候的回忆，很多事情都不记得了，但是每天早上路过的那家酱香饼小吃摊还在记忆了。
每天3-4块的早餐配上一杯豆浆，美好的一天就这样开始了，那个时候，那个摊主是一对夫妻，在大孩子上学的学习旁边租了个摊位，一边赚钱，一边陪着孩子读书，小儿子也带在身边，像是无数小吃创业者的缩影，每天起早贪黑就这样忙忙碌碌，却是努力奔向向往的生活。
现今，在全国大大小小的城市都有很多家“酱香饼”。走在街头，时不时都会看到有人手中拿着酱香饼包装的顾客。顾客为了品尝酱香饼的美味，经常是排着长队等候购买，酱香饼的销售十分火热！甚至被很多地方誉为“排着长队的美食”
酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论称卖斤，一般一斤9元左右，酱香饼的利润大概在70%左右。但是这里是没有一个具体的数据，因为影响赚钱的原因有很多比如：销售量，开店环境，价格，服务，成本等等。
销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2一3人即可经营，店而可大可小，但最小需要3平方米。也可以推车经营。
想要创业，第一步就是要知道酱香饼到底是怎么做的？下面就来分享酱香饼的技术教程
主料：
1.大豆油（做酱料一定要用好一点的油）3斤
2.红油豆瓣酱（在购买时要让商家给搅碎2遍，搅的过程中最好加5-7勺泡椒水）3斤
3.甜面酱1斤
辅料：锦白糖1斤
面粉0.5斤
孜然粉100克
鸡精40克
花椒粉40克
白胡椒粉40克
十三香 20克
海鲜粉（大喜大的）40克
将辅料拌在一起，待用。
面：面和水的比例是1：0.635 （就是1斤面0.635斤水，10斤面6.35斤水，实际操作水的比例10斤面可以用6.4斤或6.5斤，最好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的，请一定记住）
白糖（30斤面加1斤糖）、盐适量（放一些就行，这个根据自己的情况定）、泡打粉也适量，跟咱平时和面一样。 将面 水 白糖 盐 泡打粉和在一起，和好面，以2斤一张（可根据自己炉子的大小而定）将面擀开，摸上油，撒上料（料是由辣椒面 鸡精配成，
