走在街上
往往未见其店，先闻其香
大老远就能闻到前方面包店
散发出的温暖香甜
在众多面包中，团子有一款主推的面包，就是全麦面包。
“全麦”指的是没有去掉麸皮的麦类，比如小麦、大麦、燕麦等。全麦面包由全麦面粉加工后制成，从口感来说相对粗糙一些。但全麦面包中含有铁、镁、锌、维生素B、维生素E和纤维素等物质，营养价值高。
全麦面包的卡路里含量相对较少，因为它比普通的面包多加了小麦麸皮，而小麦麸皮的大部分成分是粗纤维，纤维素不仅不会被人体吸收，还有助于清理肠道中的垃圾，增加人的饱腹感，有利于减肥以及预防肥胖。
所以，想要减肥的小哥哥小姐姐们，全麦面包可以吃起来了~
刚做好的全麦面包有着浓浓的麦香
如果在搭配一点谷物
真的无敌好吃了叭~
全麦葡萄核桃面包
配方PART/01
总重1500克，每个700克，可做2个
全麦面团1000克 核桃仁200克 葡萄干300克
制作过程PART/02
1.将全麦面团和核桃仁葡萄干一起搅拌均匀。
2.室温30℃发酵120分钟，翻面一次。
3.发酵好，分割成700克一个，松弛20分钟。
4.将面团排气。
5.对折卷起。
6.卷成圆柱形。
7.放入筛入低筋粉的长藤碗中。
8.以室温30℃发酵120分钟。
9.发酵至原体积的2倍大。
10.将面团倒入烤盘。
11.表面划上刀口。
12.以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟。
全麦蔓越莓面包
配方PART/01
总重700克，每个350克，可做2个。
全麦面团500克 蔓越莓200克
制作过程PART/02
1.将全麦面团和蔓越莓一起搅拌成团。
2.室温30℃发酵120分钟。
3.将面团分割成350克一个稍稍滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气。
5.对折。
6.卷成橄榄形。
7.放入发酵布上以室温30℃发酵90分钟。
8.发酵好，表面划上刀口。
9.以烤箱温度230℃喷蒸汽烘烤35分钟。
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