家的味道！「红烧蹄膀」化口不腻的秘密是「水梨」？食材：辣椒末1根、蒜头8颗、葱段4根、蹄膀(汆烫过)3块、水梨1颗
调味料：砂糖1大匙、酱油50c.c.、油适量、米酒150c.c.、水加至5杯做法：1、万用锅设定「烤肉模式」，准备炒糖。下砂糖，先不动锅，直到砂糖呈现珀色再拌炒，加入酱油炒匀成酱油糖酱，盛起备用。
2、设定「烤肉模式」，下油、辣椒、葱白段、蒜头爆香，放入汆烫好的蹄膀煎香表面，再下葱绿拌炒。
3、淋上酱油糖酱，煮至冒泡后，淋上米酒略煮。酱油一定要再加热，有锅气才会香。
4、加水后，放入水梨，上盖设定「蹄筋模式」，煮40分钟。水梨可以软化肉质，去除油腻感。
5、盛盘，食用前淋上煨煮后的酱汁即可。
