近年来在白酒众多品牌之中，酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，许多消费者喝酒也就只喝酱香型白酒品牌，这是为什么呢?主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、酚类化合物、SOD与金属硫蛋白等健康型物质，对人体具有一定的保健作用，适量喝酱香型白酒有利于人体健康。喝了这么久酱香型白酒，你还区分不了酱香型白酒和浓香型白酒吗!
一、酱香型白酒
酱香型白酒又称“茅香型”，主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺酿造而成的纯粮酒，一瓶优质酱香型白酒从原料进厂到出厂一般至少需要五年。(主要以茅台酒、七种武器白酒为代表)
二、浓香型白酒
浓香型白酒又称“泸香型”采用老窖为发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香白酒的制作时间较短，一般从原料进厂到产品出厂，只需40-60天时间，1斤高粱一般可以出酒3两。因为周期短、出酒率高，浓香型白酒的生产成本较低。
三、酱香型白酒与浓香型白酒之间的区别有哪些?
酱香型白酒一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点，优质酱香型白酒品牌：茅台酒、飞天茅台酒、七种武器白酒、黔小驴酱香小酒等酱香型白酒品牌。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。浓香型白酒品牌：五粮液、剑南春等浓香型白酒品牌。
酱香型白酒与浓香型白酒相比，酱香型白酒酒中含有大量的微生物物质、含有大量的酚类化合物、酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质、酱香型白酒酸度高且酒精浓度比较科学合理、酒中易挥发物质少。除此之外，酱香型白酒与浓香型白酒之间的酿造工艺也不相同，酱香型白酒的酿造工艺比其它香型白酒的酿造工艺复杂特殊。
