女人最关心的就是自己的容貌，爱美是每一个年龄段女性的共同追求。因为爱美，家里化妆品，美容产品已经特别多了。还把脑筋打到吃上了，最近经常买荠菜，最喜欢吃的就是这道荠菜肉丝炒年糕。春天也是吃荠菜的好时令，荠菜含粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ。堪称蔬菜里的维生素大全，多吃这样的菜对美容比每天不知道在脸上涂一些什么水乳更加好。
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。
年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。
年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。
年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
荠菜肉丝年糕
准备食材：
年糕，荠菜，肉丝，冬笋，精盐，鸡精，白胡椒粉。
制作方法：
一、
年糕二条切薄片，养在清水中备用。
二、
肉丝中加入少许料酒、盐，少许白胡椒，搅拌腌制片刻。
三、
冬笋去壳，去除老头，切成块待用。冬笋冷水下锅，烧滚煮5分钟。
四、
荠菜洗净，切成1cm长短即可。
五、
热锅热油，将肉丝炒散至颜色发白即可。加入一勺猪油，增香提鲜。猪油一定要先加，才不会盖住荠菜香和冬笋鲜。
六、
依次加入冬笋和芥菜，翻炒。
七、
加入年糕，倒入一碗水，加盖焖煮4~5分钟。年糕会吸收蔬菜的水分，更加入味。最后加入半茶匙盐调味，翻炒均匀。
你吃过荠菜吗？
