小土豆烧肉
主料：小土豆450克，猪腿肉500克。
辅料：油适量，盐2克，香葱2根，姜3片，鲜酱油10克，老抽8克，蚝油10克，冰糖15克，白糖2克，醋5克，料酒10克。
做法：
1、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分。
2、准备好姜片和葱结。
3、油锅中放入冰糖，中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡，倒入焯过水的猪肉块进行煸炒。
4、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒，将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油，鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。
5、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制，烧肉期间，把小土豆清洗干净。
6、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆，加点盐，翻炒均匀后再烧30分钟。
7、烧好后放点白糖提鲜，大火翻炒，将汤汁收浓稠即可。
抱蛋凤尾虾
用料：鲜虾仁8~10只（约200g），鸡蛋 3个，洋葱1/3个，葱花5g，盐 2g，酱油 5g，料酒5g，白胡椒粉适量，淀粉3g。
做法：
1、鲜虾剥壳，留尾巴和最后一节虾壳，即是“凤尾虾”造型。用牙签挑去虾肠，放入盆中。加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干备用。
2、沥干的凤尾虾加入盐1g，淀粉3g，腌制10分钟。
3、炒锅烧热，加入1茶匙食用油，先将凤尾虾两面煎香（不必煎得过熟，7分熟即可）。
4、煎虾的油保留，再加入1汤匙的食用油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味。
5、倒入蛋液，并用筷子搅动至蛋液稍微凝固（蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒+一点点胡椒粉打均匀）。
6、趁蛋液尚未完全凝固时，放上煎好的凤尾虾，撒上葱花。
7、盖上盖子，小火烘2-3分钟即可，待蛋液完全凝固后即可出锅装盘。
三彩荷兰豆
材料：荷兰豆适量，玉米适量，红尖椒一个。
做法：
1、荷兰豆，红尖椒摘洗干净，玉米剥小半碗。
2、将剥好的玉米先煮熟。
3、炒锅下葱姜蒜爆香，入荷兰豆快速翻炒至断生。
4、下玉米粒和红尖椒继续翻炒，加适量盐和蘑菇精调味。
