凤尾虾
凤尾虾
材料：鲜虾仁8~10只（约200g）；鸡蛋3个；洋葱1/3个；葱花5g；盐2g；酱油5g；料酒5g；白胡椒粉一点点；淀粉3g
做法：1、鲜虾剥壳，留尾巴和最后一节虾壳，即是“凤尾虾”造型。用牙签挑去虾肠，放入盆中。加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干备用。
2、沥干的凤尾虾加入盐1g，淀粉3g，腌制10分钟；
3、炒锅烧热，加入1茶匙食用油。先将凤尾虾两面煎香；煎好后取出备用；
4、煎虾的油保留，再加入1汤匙的食用油。油热后放入洋葱丝煸炒出香味；倒入蛋液，并用筷子搅动至蛋液稍微凝固。注:蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒+一点点胡椒粉打均匀。
5、趁蛋液尚未完全凝固时，放上煎好的凤尾虾；撒上葱花；盖上盖子，小火烘2-3分钟即可；
6、待蛋液完全凝固后即可出锅装盘。
油菜炒木耳
油菜炒木耳
材料：油菜、蒜、葱姜、蚝油、木耳、盐、鸡精、生抽、油
做法：1、锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气；
2、再放入葱姜末煸炒出香。加一勺蚝油，翻炒；
3、放入事前用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加已熟的黑木耳；
4、炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
韭菜炒虾酱
韭菜炒虾酱
食材：韭菜 一把、虾酱 一百克、鸡蛋 三个、油 适量
做法1.韭菜洗净，控干水分，切小碎段
2.鸡蛋打入虾酱中
3.充分搅拌均匀
4.锅中加入适量油
5.油热倒入虾酱蛋液
6.中火用勺推炒
7.炒至虾酱蛋液变色微成形
8.加入韭菜
9.快速翻炒均匀即可
10.一道鲜美可口的韭菜炒虾酱就做好了
