业之峰案例库进入5月以来，南宁的天气在大部分时间里都是开启烧烤模式的，真是让人热得快透不过气来！这天气一热，人的食欲也跟着下降了！可人是铁，饭是钢，一餐不吃还是会饿得慌，于是今天打算给自己做一道豆角焖面来吃。
所谓焖面，顾名思义就是利用水蒸气的热量来把豆角和面条给焖熟，所以就叫焖面。要做好豆角焖面，必须记好以下5点：
1、做豆角焖面是一定少不了大蒜来增味的，大蒜最好切大块点，小块很容易炒糊了，而且后面还要和面条都教育起焖煮呢！
2、大家在做豆角焖面的时候，最好购买现场制作的手工面条，而不是超市里包装面条，因为手工面条更新鲜，无添加，吃起来也更劲道，口感比工厂面条好得多。不要去是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。
3、买回来的手工面不用过水烫熟，直接用干面放入，这样面条更入味，更有劲道，要是过热水煮一次，最后焖出来的面条铁定会烂掉。
4、在做焖面的时候，一定要用小火慢慢焖，切记心急用大火，要不然很容易糊锅哦！而且在小火焖煮的时候，注意观察锅里的汤汁，中途一定要记得翻面搅动下，好让面条均匀的受热和入味上色。
5、豆角可以前面先炒一下，或者焯烫一次再和面条一起焖煮，这样豆角更容易焖熟，切记一定一定要注意的是，豆角是一定要熟了才能吃的，要不然很容易吃坏肚子哦！
以上5点都掌握后，保证你做出来的豆角焖面味道差不到哪里去！接下来就让我们跟着制作步骤练习一遍吧！
豆角焖面
准备好食材：长豆角200克、手工圆面250克、猪瘦肉100克、大蒜5粒、生姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖1小勺。
1、长豆角洗净掰成长短一致的段，去掉豆筋，面的吃起来塞牙，猪瘦肉洗净后切成小块，大蒜去皮后切片，生姜切块。
2、起锅烧油，油烧热后，把姜蒜片倒进去爆香。
3、把猪肉片倒进去一起翻炒熟。
4、接着把豆角段倒进去一起翻炒1分钟。
5、倒入没过豆角的清水，开大火烧沸。
6、放入一小勺白砂糖，一勺生抽和半勺老抽调味上色。
7、接着把手工面铺在汤水上，盖上盖子小火焖煮5分钟，过程中记得留意汤水的减少，要记得把面条翻面，好让面条均匀的入味和上色，也避免糊锅，最后开盖大火收汁即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的豆角焖面就做好啦！这样做出来的豆角焖面还没出锅就会让你闻到香味就忍不住流口水，面条入味又劲道，豆角很脆嫩，简直不要太好吃了！我自己都能干掉这一锅呢！喜欢的朋友也试试吧！
