今天就是了，元旦家宴准备了这8道家常菜，荤素搭配，好吃营养，全家吃得香。在家吃才是家的味道！外链包收录外链代发外链代发包收录
1.【土豆炖牛肉】
所需食材：
牛肉400克，土豆2个，胡萝卜1根，盐3克，酱油3勺，桂皮1块，香叶2片，葱姜蒜适量
做法：
1.买回来的牛上脑，切成大小合适的牛肉块，放清水中反复泡几次，泡出血水。
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，备用。
3.锅中放适量的水，凉水下锅，放入牛肉，煮开焯出血沫儿。
4.锅中加入3勺酱油，3克盐，桂皮1块，香叶2片，葱姜蒜。小火慢炖30分钟。
5.加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟左右，直到土豆块和胡萝卜块变软，用筷子可以轻易插入就熟了，关火。
2.【照烧鸡肉丸子】
所需食材：
鸡胸肉300克，盐2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量白胡椒粉少许
做法：
1.买来的鸡胸肉切成小块。放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。
2.鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。
3.锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子。下入锅中煮至漂起。
5.调照烧汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
5.平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黄。
6.倒入调好的调味汁。待汤汁浓稠，中火收汁。
3.【鸡肉丸子汤】
所需食材：
鸡胸肉300克，胡萝卜1根，菠菜100克，柿子椒半个，玉米淀粉2勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，盐2克，香油少许
做法：
1.鸡胸肉先切成小块，放到料理机中，加适量的水，将鸡肉打成泥。如果没料理机，也可以用刀剁，尽量细腻一些，口感会更好。
2.打好的鸡肉泥中加入生抽，白胡椒粉，白糖，盐1克，玉米淀粉，朝一个方向搅打上劲儿。
3.用适量的胡萝卜和柿子椒擦成细丝，再切成小丁。锅中放油，油热后放入胡萝卜丁和柿子椒丁翻炒至变色成熟。另外将菠菜提前焯好，去除草酸。
4.将炒好的胡萝卜丁和柿子椒丁稍放凉，加入到鸡肉泥中搅匀。
5.锅中放适量的水，开小火煮，先放入些胡萝卜片。
6.不要等水沸腾就下入丸子，取一块鸡肉泥，从手的虎口挤出，另一只手用勺子刮下放进锅中。之所以不等水开就放丸子，可以避免丸子散开。中小火慢煮，加2克盐，表面的浮沫儿用勺子舀出来。出锅前将焯好的菠菜放入，点几滴香油即可出锅。
4.【卤猪肝】
所需食材：
鲜猪肝1块，盐4克，老抽4勺，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量
做法：
1.猪肝放到清水中反复浸泡一两个小时，泡出血水。如果为了时间更快，可以将猪肝切开后再浸泡。
2.准备好香料，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块。
3.锅中放水，冷水将猪肝放入，加入香料和盐，再倒入老抽。
4.开中小火，开锅后煮20分钟关火，再浸泡一段时间会更入味。
5.【凉拌腐竹黄瓜】
所需食材：
腐竹，黄瓜，木耳，辣椒面，小米辣，盐，生抽，蒜末，香油
做法：
1.腐竹和木耳提前放在清水中浸泡发。浸泡腐竹一定要用凉水，如果用温水或者是热水会导致腐竹发糟。
2.锅中放水烧开，放入浸泡好的腐竹和木耳煮熟，捞出放凉水中过凉。腐竹切成小段。
3.黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小块。
4.将切好的食材都放到一个容器中。倒入蒜末，小米辣，辣椒面，表面浇上热油。加入盐，生抽和香油拌匀就可以了。
6.【肉末炒青椒】
所需食材：
辣椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量
做法：
1.准备食材。辣椒洗净，切成小段；准备好肉馅和葱花。
2.锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香。倒入肉馅翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。
3.倒入辣椒段翻炒均匀。加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅，非常下饭哦。
7.【清蒸鲈鱼】
所需食材：
鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜丝适量，蒸鱼豉油3勺，小米辣2个
做法：
1.将鱼处理好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。
2.将鱼放到盘子中，入蒸锅。蒸12分钟即可，蒸超时会让鱼肉的口感发柴。
3.准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼表面。
4.倒入适量的蒸鱼豉油。炒锅中放入适量的食用油，烧热后浇到鱼上面就可以了。
8.【凉拌苦菊】
所需食材：
苦菊200克，盐2克，蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量
做法：
1.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子
2.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
3.锅热放油，油热后直接浇到碗里。油不用太多，比平时炒菜多些。
4.将汁倒入苦菊中拌匀，这道菜最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。
