冬天天冷,家人的胃口却比以前好了不少。我家晚餐必是有菜有肉的搭配,不求花样多,但求营养丰富,老少皆宜。工作日的晚餐大多以快手菜为主,基本上四十分钟内就能搞定。
很多人都会为了每天吃什么而发愁,其实中餐就是做排列组合。只要提前有计划,再准备好食材,做出一顿可口又营养的饭菜并不是难题。
【虾皮炒小白菜】
即使在冬季,想吃到绿叶菜也不难,价格也不贵。买一把鲜嫩的小白菜只需两三块钱,炒一盘菜够全家吃,补充维生素。炒菜时加入了虾皮,既提味儿又增加了营养。具体做法: 小白菜清洗干净,切成段。锅中放油,油热后放入葱花煸香,先放入虾皮煸炒至虾皮金黄。倒入小白菜翻炒均匀,因为虾皮有咸味,所以这道菜就不再单放盐了,只需要加入少许生抽即可。
【芹菜炒木耳】
木耳和芹菜都是非常好的食材。木耳清肺,芹菜膳食纤维丰富,对消化和人们的身体健康都是有好处的。这道菜虽然是素菜,但营养绝对够足。做法也很简单,唯一需要注意的是,炒木耳时容易噼里啪啦地乱溅,炒的时候火候不要太旺,溅的时候放些菜进去一起炒就可以了。
【土豆炖排骨】
土豆是做炖菜时最佳食材,可以说土豆可以炖一切,土豆炖牛肉,土豆炖肉,又香又入味。今天的土豆炖排骨,只是用了普通的铸铁锅,不比高压锅费事。排骨软烂好吃,土豆完全吸收了汤汁中的香味儿,绝搭。
【蒸枣发糕】
这个发糕是前一天做的,今天拿出来热一下就可了,省时又美味。面粉用的是普通面粉和玉米面粉的混合,比例大概是2比1,大枣去核切成小丁,放入面粉中。加酵母,用温水和面,发酵后,整成饼形,放蒸锅二次发酵20分钟左右,开火,上汽后蒸20分钟关火。
您觉得这顿晚餐怎么样?