冬天天冷，家人的胃口却比以前好了不少。我家晚餐必是有菜有肉的搭配，不求花样多，但求营养丰富，老少皆宜。工作日的晚餐大多以快手菜为主，基本上四十分钟内就能搞定。
很多人都会为了每天吃什么而发愁，其实中餐就是做排列组合。只要提前有计划，再准备好食材，做出一顿可口又营养的饭菜并不是难题。
【虾皮炒小白菜】
即使在冬季，想吃到绿叶菜也不难，价格也不贵。买一把鲜嫩的小白菜只需两三块钱，炒一盘菜够全家吃，补充维生素。炒菜时加入了虾皮，既提味儿又增加了营养。具体做法: 小白菜清洗干净，切成段。锅中放油，油热后放入葱花煸香，先放入虾皮煸炒至虾皮金黄。倒入小白菜翻炒均匀，因为虾皮有咸味，所以这道菜就不再单放盐了，只需要加入少许生抽即可。
【芹菜炒木耳】
木耳和芹菜都是非常好的食材。木耳清肺，芹菜膳食纤维丰富，对消化和人们的身体健康都是有好处的。这道菜虽然是素菜，但营养绝对够足。做法也很简单，唯一需要注意的是，炒木耳时容易噼里啪啦地乱溅，炒的时候火候不要太旺，溅的时候放些菜进去一起炒就可以了。
【土豆炖排骨】
土豆是做炖菜时最佳食材，可以说土豆可以炖一切，土豆炖牛肉，土豆炖肉，又香又入味。今天的土豆炖排骨，只是用了普通的铸铁锅，不比高压锅费事。排骨软烂好吃，土豆完全吸收了汤汁中的香味儿，绝搭。
【蒸枣发糕】
这个发糕是前一天做的，今天拿出来热一下就可了，省时又美味。面粉用的是普通面粉和玉米面粉的混合，比例大概是2比1，大枣去核切成小丁，放入面粉中。加酵母，用温水和面，发酵后，整成饼形，放蒸锅二次发酵20分钟左右，开火，上汽后蒸20分钟关火。
您觉得这顿晚餐怎么样？
