一、酱汁脆香豆腐咸鱼百科
做法：
1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用。
2.炸到像这样子。捞出备用。
3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。
4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油。
5.煸到干香，捞出备用。
6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。
7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水。
8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。
二、黄焖羊肉
食材：羊腿，洋葱1个，手擀粉1份，土豆1个，红绿辣椒各1个，草果1个，肉蔻1个，小茴香3勺，花椒3勺，八角1个，桂皮一块，山乃3片，香叶2、3片，老姜1大块，葱段2段，，干红辣椒一把，青蒜苗2根，郫县豆瓣1大勺，黄酱3勺，生抽，老抽，冰糖适量，料酒适量，黑胡椒粉适量
做法：
1、将羊肉切成3厘米左右方块，锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下。
2、另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开。
3、利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来，洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开。
4、取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣，小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒。
5、倒入捞出来的羊肉和羊骨，加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀。
6、加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开，小火慢炖10分钟放入手擀粉，都泡在汤汁里。
7、待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒，加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅。
三、秋葵培根卷
食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；
做法：
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。
3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。
6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
四、珍珠疙瘩汤
食材：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2、热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3、把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
