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广东省餐饮协会对美团外卖的“发难”还在继续，而且愈演愈烈。
4月13日，美团外卖针对佣金问题发声说，美团八成以上商家佣金在10%-20%。14日，广东省餐饮协会引用海丰县小餐饮行业研究会的报告称，该研究会现有约120家商家上架美团平台，无一家商家的佣金抽成低于20%。
餐饮商家针对外卖平台的指责不但是美团外卖，2月之后，全国各地多家餐饮协会相继发声，号召美团外卖和饿了么外卖降低外卖佣金。
平台与商家的矛盾为什么这段时间这般密集？彼此各执一词，矛盾仍未平息，可否有解决方案？
一位互联网法律专家称，彼此发生争执的原因，与疫情阶段线下餐饮店面临生死存亡环境相关。但实质原因，和外卖平台的运营模式有很大关系。网络经济进入到下半程以后，运营的业务越来越沉，当线下成本增加，他们无法内部消化，不可避免转嫁给顾客和上下游商家，从而造成抱怨，引起这样的事件。
商家要求平台降佣，上海金融与法律研究所研究员刘远举认为，它是正常的市场行为。平台该不该降佣？这会是一个互相博弈的过程。
疫情加重矛盾
疫情加重了矛盾的出现，疫情较大程度提高了外卖平台的劳动力成本，同时造成线下餐饮商家只能从线上获客，这进一步激化了平台与商家之间的矛盾。
今年2月之后，河北饭烹协、重庆总工会餐饮商会和南充市火锅协会、广东省餐饮协会等均相继发声，号召美团外卖和饿了么外卖降低外卖佣金。
一位运营100多家连锁店的京津冀连锁快餐店创始人称，外卖平台抽成在15%到20%之间比较合理，可以达到店铺盈利的水平。假如超过20%，店铺就会很难受。
他算了一笔账，餐饮店利润率一般为50%到60%，假如砍掉30%以上平台抽佣费用，商家只剩20%—30%之间的利润。这一利润再用于平摊租金的支出和人工水电的支出，商家几乎不挣钱，甚至赔钱。
一位研究电商行业很多年的大学教授认为，疫情前，餐饮店有堂食和外卖两个方式，可以支撑外卖佣金。如今疫情原因，商家基本只靠外卖，就没办法承受。尤其是大型餐饮业，人员、门店成本等压力更大。
针对商家要求降低佣金的做法，刘远举认为，是商家的正当权利，“任何时刻要求降佣，都是合理的，这可以视为市场行为。”
平台难题
4月13日，美团外卖首次对商家要求降佣的声音做出回应，作为外卖平台，美团外卖认为自己也很憋屈。4月13日，美团外卖执行总裁、到家事业群总裁王莆中提到，第四季度，美团平均每单利润也不到2毛钱，平台的绝大多数收入必须投入在帮助商家提供专业配送、获取订单和智能化建设中。
与阿里、京东、拼多多等实物电子商务的商家入驻费、营销费收入相比，美团外卖、饿了么外卖等外卖平台，主要依靠佣金获得收入。
外卖平台佣金由三项资费构成，分别为平台服务费、技术服务费和配送服务费。在其中，配送服务费占到佣金的80%。假如商家不选择配送服务费而自行解决配送，基本上所有商家佣金立刻可以降低到个位数，可能会低于5%。
30分钟送餐到家的配送平台是外卖平台崛起的根本，也是沉重的压力。美团外卖现阶段最大成本是外卖小哥工资，，美团外卖收入达到975亿元，餐饮外卖骑手成本为410.4亿元，美团骑手工资占总收入42%。
美团外卖无法降佣的深层原因，是平台运营模式难题。有一个比较根本的问题。阿里、腾讯、百度以后，新崛起互联网经济的平台方式，本应该是智能、轻型经营的互联网经济，但他们正变得越来越沉。例如美团外卖、滴滴，及其之前热闹一时的共享单车行业，都有一个明显的趋势，就是越来越沉。
业务沉重的结果，造成无法快速消化上升的成本，平台就会把成本转嫁给顾客或是上下游其他商家，因此引来这些人的抱怨。要想根本处理这类矛盾，需要在商业模式改进。
能不能解决？
平台碰到商家的指责，美团外卖不是首次。先前，淘宝商家也曾大范围指责淘宝，造成“十月围城”事件。最后，淘宝调整了产品，解决了这件事。
美团外卖能不能效仿淘宝的做法？有专家认为，由于美团外卖方式很重，调整的空间十分有限。
商业模式的改进，不是一时半刻可以完成的，如今商家和平台彼此处在焦灼状态，有什么合理方法吗？
如今只能通过金融手段，平台引入信贷等其他方式，先帮助商家活下来，再解决其他问题。但说到底，这不是美团外卖一家的事情，可能得有各个方面的介入，包括美团外卖、商家，行业协会，甚至包括金融机构，政府部门的干预，才可能会有一个相对比较圆满的解决结果。
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