如今人们在家里炒菜，可以说是各种调料都有，只要饭店里有，自己家里也有，比如说蚝油这种调料，在以前的时候很少，这几年特别普遍，几乎家家户户都有，因为，人们发现用蚝油炒菜，饭菜特别的香，比以前只用盐和味精炒菜味道好吃多了。
不管是炒肉菜还是炒青菜，都非常的适合放蚝油这种调料，比如说青菜里面放了蚝油之后，味道就会提升很多，味道特别鲜美，有蚝油的香味，还有蔬菜的清香，有很高的营养价值，炒菜的时候放些蚝油，除了让菜的味道提升，还能让颜色好看，蚝油价格非常便宜，是老百姓最理想的厨房调料。
大家在用蚝油这种调料的时候，是怎么用的呢？很多人都是在菜快炒好的时候放一些蚝油，其实呢蚝油不能这样使用，很多人都用错了，难怪炒的菜不好吃，那么我们来看一下什么是正确方法？很多人都是在菜不生不熟的时候，浇上蚝油就可以吃了，这样没有一点效果的，老伙夫告诉我，应该这样使用。
使用蚝油的正确方法是，先用汤汁勾兑，也就是兑一些热水，把蚝油融化开，然后浇在菜的上面，这样才能充分发挥蚝油的鲜味，能让蔬菜变得更加鲜嫩入味。另外，蚝油炒过菜之后需要放在冰箱里冷藏储存，这一点很重要，大家不要嫌麻烦，如果很少使用冰箱，那么蚝油还是别买了。
最后一点，蚝油是给食物提鲜的，它和盐味精一样，每次使用的量少一点，不要太多。我们平常吃的食物如果放太多调料，长期吃对身体也不好，大家炒菜喜欢吃蚝油吗？
