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导语：相较于鸡肉、猪肉，鸭肉在平时其实并没有那么常见，多数人吃鸭肉的场景也大多集中在烤鸭、板鸭等形式中。如果要亲手制作，相信很多人都不知道应该怎么做，嫌弃鸭子肥腻不好吃？浇上一层糖，皮酥肉嫩还便宜，今天为各位介绍一下甜皮鸭的做法。
【甜皮鸭】
食材：鸭子
配料：白芝麻
调味品：五香粉、麦芽糖、白胡椒、桂皮、香叶、八角、花椒粒、辣椒、香砂
时间：3-4个小时
【小猪烹饪教学】
1、将鸭子的头部和脚部都去除，注意将肚子中的内脏取出。之后用清水将鸭子清洗干净，在其中放入盐和白胡椒，腌制的时间保持在2个半小时之上。
2、在锅中加入适量的冰糖，注意量不要太多，因为这个步骤是在上色。小火慢慢将糖加热，等到颜色出现变化时要注意慢慢加入水，因为锅的温度会继续加热，如果不关注会让糖的颜色太深。
3、在锅中加入桂皮、香叶、八角、花椒粒、辣椒、香砂，之后再加入一点盐来调味，如果颜色不够深的话，要使用生抽调整味道。
4、把腌好的鸭子整只放进去，如果腌制时鸭子内部的盐太多，可以在煮之前，可以将鸭子清洗一遍。使用小火慢炖，时间保持在30分钟以上。
5、起锅烧油，当油温到达8成热时将热油淋在鸭子表面。之后将麦芽糖进行加热，并加入适量清水，将其均匀淋在鸭皮上，撒上适量白芝麻。
【小猪厨房必备诀窍】
1、腌制前需要注意及时将鸭子内部的血污清理干净，避免腌制出来的鸭子仍旧很腥。
2、鸭皮用热油浇烫之后，颜色将会变得更金黄，加入麦芽糖之后会更好看。
结语：糖皮鸭因为外表层有着一层很脆的糖皮，因此能够达成皮酥肉嫩的口感，在家自己做的话，基本上只需要付出时间和一只鸭子以及调料的成本，和市场中的鸭子相比，确实更便宜，可以尝试自己做。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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