素鱼香豆腐
材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。
3、 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水份，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。
糖醋排骨
材料：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫；放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出；煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁；炒锅烧热，倒入调料汁；待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀；倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨；大火煮沸后调至小火炖煮；待锅中汤汁收浓稠即可。
萝卜蒸小肉丸
做法：
1、绿萝卜切去头尾洗净，萝卜不用去皮，取一般粗的部位切一元硬币厚度的片，放少半勺盐拌一下，刹水至萝卜变软能打弯状态，再冲洗备用；
2、猪肉馅入一盆，加2勺水搅匀，放生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、白胡椒粉顺时针搅至细腻，再放1勺玉米淀粉顺时针搅到有阻力搅上劲。
3、蒸锅加水上屉烧开，肉丸码盘，萝卜打弯，一片片码到盘子周围码出形状，再做小肉丸放在萝卜片上，中间再做一个大的肉丸，每个肉丸上都放一个枸杞，上开水锅蒸18—20分钟就可以了。
（文章由柠檬美食整理）
鱼香茄子
材料：茄子、肉末、干辣椒、豆瓣酱、生粉、葱姜蒜、老抽
做法：茄子去皮，切块，泡盐水2分钟，辣椒切条；倒入生粉，涂抹均匀，4成油温下茄子，炸至外酥里嫩，捞出备用；热油下肉末，炒熟，放干辣椒，下葱姜蒜，豆瓣酱，翻炒均匀；倒入辣椒，白醋适量，加入白糖，少许清水，老抽提色，生粉勾芡，放入茄子翻炒；
凉拌藕片
材料：莲藕，大葱，蒜，小米椒，盐，白醋，芝麻油，酱油，鸡精
做法步骤：
1、莲藕表面刷洗干净，切成薄片，下锅焯水2分钟。
2、从锅中捞出冲一遍凉水，然后在凉水中浸泡10分钟，清脆可口。
3、葱蒜切成碎末，小米辣切成小段，装入一个小碟子中。
4、锅内加入2勺油，烧至想冒烟即可，倒在蒜末上，热油更能激发出葱蒜、小米椒的香味。
5、把藕片、葱蒜末装入大碗中，加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀，最后淋入芝麻香油。
羊肉山药汤
做法1、羊肉洗净焯水。
2、准备山药300克，山药去皮切块。
3、香菜小葱洗净，切碎。
4、焯水后的羊肉放入砂锅了，放入开水加桂皮，花椒、葱姜开始炖。
5、大火烧开小火慢炖，炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟，加入少许盐，味精调味出锅！
