面对病毒,待在家里,不添乱就是最好的支持。在吃饭,睡觉,刷头条循环中,立春悄然而至。立春之后,阳气升发,万物始生,相信病毒也会随之烟消云散。
最近一直过着“坐吃山空”的日子,为了尽量减少外出,尤其是去农贸市场和超市等人群聚集的地方,家中角角落落里能吃的东西几乎都被我扫荡一空。今天我准备用鸡蛋和黄瓜,做一道我非常喜欢的家常小菜,这道菜清香味美,深得我心。
所需食材
食材:鸡蛋,黄瓜,葱
调料:食盐,花生油
准备黄瓜两根清洗干净,去皮后,用擦子擦成细丝,放入碗中;打入四枚鸡蛋,加入少许葱花和食盐,搅拌均匀。
操作步骤
热锅凉油,调至中小火,下入搅拌好的黄瓜和鸡蛋。用勺子慢慢向四周拨,方便中间的部分受热成型;待到其稍稍定型后,此时可以翻面煎成饼状,也可以直接炒散;翻炒均匀至成熟,即可出锅装盘。
经验分享
黄瓜尽量去皮,这样吃起来口感更好,更加软嫩。煎的时候,一定要将锅烧制冒烟后,加入凉油,调至中小火,下食材煎制,这样可以有效防止粘锅底,糊锅等。一次不要做太多,要是太多可以分开下锅,这样炒起来相对比较容易掌握。我这次就有点多,火候稍微重了点。
写在最后
黄瓜丝炒鸡蛋,是一道非常简单的家常小菜,口感软嫩,清香味美。尤其是在春节过后吃这道菜,那感觉丝毫不输大鱼大肉。如果你也喜欢这道菜,不妨也在家试试吧。
我是杰锅,专注于家常美食的探索和分享,关注我有好饭。非常欢迎大家在评论区交流自己的做饭体验,您的每一次的[点赞][评论][转发][收藏]都是我前进的动力。本百家号已开通全网维权,原创不易,抄袭必究。
想了解更多精彩内容,快来关注杰锅的饭