面对病毒，待在家里，不添乱就是最好的支持。在吃饭，睡觉，刷头条循环中，立春悄然而至。立春之后，阳气升发，万物始生，相信病毒也会随之烟消云散。
最近一直过着“坐吃山空”的日子，为了尽量减少外出，尤其是去农贸市场和超市等人群聚集的地方，家中角角落落里能吃的东西几乎都被我扫荡一空。今天我准备用鸡蛋和黄瓜，做一道我非常喜欢的家常小菜，这道菜清香味美，深得我心。
所需食材
食材：鸡蛋，黄瓜，葱
调料：食盐，花生油
准备黄瓜两根清洗干净，去皮后，用擦子擦成细丝，放入碗中；打入四枚鸡蛋，加入少许葱花和食盐，搅拌均匀。
操作步骤
热锅凉油，调至中小火，下入搅拌好的黄瓜和鸡蛋。用勺子慢慢向四周拨，方便中间的部分受热成型；待到其稍稍定型后，此时可以翻面煎成饼状，也可以直接炒散；翻炒均匀至成熟，即可出锅装盘。
经验分享
黄瓜尽量去皮，这样吃起来口感更好，更加软嫩。煎的时候，一定要将锅烧制冒烟后，加入凉油，调至中小火，下食材煎制，这样可以有效防止粘锅底，糊锅等。一次不要做太多，要是太多可以分开下锅，这样炒起来相对比较容易掌握。我这次就有点多，火候稍微重了点。
写在最后
黄瓜丝炒鸡蛋，是一道非常简单的家常小菜，口感软嫩，清香味美。尤其是在春节过后吃这道菜，那感觉丝毫不输大鱼大肉。如果你也喜欢这道菜，不妨也在家试试吧。
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