虾干蒸豆腐
材料:南豆腐250g、虾干30g,胡萝卜、香葱、生抽、白糖、醋、盐、香油
做法:1. 虾干比较咸干,提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿。
2. 豆腐切小方块儿。
3. 胡萝卜切小丁,小葱切碎。
4. 白糖,醋,生抽,盐,水,香油装入小碗调成汁。
5. 豆腐装入碗里。
6. 胡萝卜丁撒在豆腐上。
7. 放上虾干。
8. 料汁浇在上面,尽量浇均匀。
9. 上蒸锅,水开后大火蒸6分钟。
10. 出锅撒上小葱,香菜。
清蒸南瓜排骨
材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽;
做法
1.排骨切小块,用清水煮开捞起。剁椒和姜蒜末混合,加入少许料酒和生抽。
2.热锅下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨继续炒一会。关火。
3.南瓜切片,放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右
菜花炒肉
材料: 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜;
做法
1.腌肉丝:用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins;
2.用热水焯菜花;
3.蒜姜爆出香味,下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟;
4.下菜花翻炒,加盐、糖、醋、胡椒粉,5mins后出锅。
红烧竹笋走油肉
材料:走油五花肉750g 竹笋400g 生姜片8g 八角2颗 蒜片8g 小葱5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g
做法:
1准备竹笋和走油肉
2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖
3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块
4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6、加入蒜煸炒出香味
7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入
10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
13、盛入碗中撒上葱花后上桌