红烧竹笋走油肉
材料:走油五花肉750g 竹笋400g 生姜片8g 八角2颗 蒜片8g 小葱5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g
做法:
1准备竹笋和走油肉
2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖
3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块
4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6、加入笋煸炒出香味
7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入
10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
温拌黄瓜蟹味菇
材料:嫩黄瓜;蟹味菇;胡萝卜;盐少许;香油几滴;
做法
1将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净;
2黄瓜去皮,去掉两头取中间段,切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟,捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉;
桂花糯米藕
材料:糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱
做法:1、糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,泡好的糯米沥干备用;莲藕刷净泥,去皮洗净;
2、莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕;
3、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签固定住;
4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入冰糖和几颗红枣;高压锅上气后,25分钟,出锅放凉后切片;食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。