大家都知道，菌类的食材生长环境都比较潮湿阴暗，比如香菇，杏鲍菇等等
因此，他们的表面都会有很多的杂质和细菌，特别是褶皱里面，只用清水清洗的话，很难清洗干净，今天小编专门请教了老师傅，老师傅说清洗香菇也有小妙招，用这个方法清洗出来的香菇更加的干净卫生。
首先我们挑选香菇的生活，老师傅也特别叮嘱了几句话，一定不要随便拿，也不要只挑选大的，一定要看香菇的颜色是浅灰色的，香菇盖的表面有许多白色的花纹，这种又叫花菇，是品质最好的，如果香菇的表面是黑色的，没有任何花纹，这种不好吃，味道也不香。
第二，用手轻轻地捏一下香菇，要挑那种软的，弹性比较好的，手感摸起来比较好的，这样的香菇不老也不嫩，刚刚好。
香菇价格不贵也不便宜，买的时候，不要随便吗，也不要傻傻的只挑选的大地，一定仔细挑选，这样买的香菇个个新鲜有营养，你学会了吗？
接下来，就教大家，如果清洗香菇
首先将香菇根部用发财的小手掰掉，在洗菜盆中倒入适量的温清水，加入一点食用碱面，一点点食盐，把他们搅拌均匀，最后放入香菇用筷子多搅拌一会儿，浸泡10分钟左右。然后捞出来用温水再清洗一遍就放心用了。
大家都知道食用碱具有很强的吸附能力，通过浸泡和不停的搅拌，可以将香菇褶皱里面的脏东西吸附出来，食盐有杀菌消炎的作用，这样用温水、食用碱、盐这样可以有效将香菇清洗干净。
如果家里没有食用碱的话，可以用面粉代替哦，也是用同样的方法，面粉不要加太多，1-2小勺就可以啦，面粉是我们家里的普通的食用面粉，面粉的吸附能力也比较强，这样清洗出来的也是非常的干净又卫生。
其实这一种清洗香菇的办法，不仅可以清洗香菇，其他的菌类的都可以按照这样的方法清洗，比如大枣，枸杞等等一些食材，这样清洗出来的也非常的干净又卫生，也可以有效去除里面的杂质和细菌。
好了，今天分享了挑选香菇和清洗香菇的小技巧和小方法，不知道大家有什么想说的吗？如果你有更好的方法或者不同的意见，欢迎评论区留言分享，我们共同进步，谢谢大家的支持和关注。
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