地瓜叶的做法大全
红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。小编收集了地瓜叶的做法大全,欢迎阅读。
蒜炒红薯叶
材料
红薯叶,蒜头,盐,糖
做法
1、红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
蒜茸地瓜叶
菜谱简介 第一次吃“地瓜叶”,是在厦门和朋友的.一次聚会上。那时,很惊讶这个红薯的叶子(厦门当地习惯叫做“地瓜”),配着蒜茸姜末清炒,竟有一种微妙奇特的滋味。近几年,各地突然流行起一股全民吃地瓜的热潮。连同这地瓜叶也备受关注,以其丰富的营养,补气疗虚、健脾益胃的功效,被誉为“蔬菜皇后”,成了老百姓餐桌上的常客。据相关资料介绍,地瓜叶促进胆固醇排泄,提高人体免疫能力;对肠胃和视力均有很好的保护作用;目前,已被医学界将其列入抗癌蔬菜之一。这么“牛”的“蔬菜皇后”,在市场上,买一大把也就1块钱。不管是凉拌还是清炒,都是餐桌上的一道别致的美味风景。
材料
地瓜叶,香油,盐,蒜茸,葱花
做法
1.地瓜叶摘除老叶,洗净备用。
2.烧中烧水,水开后放入地瓜叶,约2分钟后,捞起沥干。
3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花,食用时候,趁热拌匀即可。
蒜香地瓜叶
材料
主料:甘薯300克,
辅料:白皮大蒜10克,红尖椒30克,
调料:酱油膏20克,植物油20克
做法
1.地瓜叶摘下叶片,洗净,放入滚水中氽烫一下捞出。
2.大蒜去皮切末;红辣椒洗净去蒂,也切末。
3.锅中倒入适量油烧热,放入红辣椒和蒜末爆香,再加入酱油膏炒匀。
4.淋在烫好的地瓜叶上,搅拌均匀就可以了。
小诀窍
食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。