烫地瓜叶的做法

美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的烫地瓜叶营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。

1烫地瓜叶

食材：

地瓜叶300公克,传统肉燥2大匙,酱油膏2大匙

做法：

1.将地瓜叶较粗的梗摘除并洗净后，放入滚水中川烫至熟后捞起沥干备用。

2.取盘，将作法1放入盘中，再淋上油膏与传统肉燥即完成。

2地瓜叶苦瓜养生汁

功能：预防糖尿病、养生功用地瓜叶除了含膳食纤维之外，其农药量含量也较低，由于是深绿色也含丰富的叶绿素。苦瓜经过临床研究，更发现有助于预防代谢性症候群﹝糖尿病、高血压等﹞。这杯蔬果汁很适合银髮族或血糖不稳定者，口感有点甘苦甘苦，有不错的养生效果，希望摄取地瓜营养又怕淀粉摄取过多者，可以地瓜叶取代。

材料

苦瓜1/3颗，冰水120㏄，芭乐1/4颗，地瓜叶8片，冰块8块，蜂蜜适量

做法

1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁；地瓜叶洗净后切丝。

2.将所有材料放入果汁机中。

3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

3香葱地瓜叶饭

材料

白米2杯，地瓜叶300公克，水1又1/2杯，姜末15公克，蒜酥20公克，红葱油3大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法

1.地瓜叶放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份切碎备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐、蒜酥以及红葱油，舖上作法1地瓜叶碎和姜末，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。

4鱼露牛肉地瓜叶

材料

地瓜叶400公克，牛肉片100公克，蒜泥40公克，橄榄油1小匙，鱼露1小匙，20度料理米酒1大匙，砂糖1小匙，鸡精粉1小匙

做法

1.地瓜叶除去硬梗部份，洗净备用。

2.取一炒锅，倒入橄榄油，放入蒜泥爆香，再放入牛肉片以火快炒至牛肉变色。

3.将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖、鸡精粉放入作法2的炒锅中，炒至地瓜叶软熟再盛盘即可。

5蒜茸地瓜叶

第一次吃“地瓜叶”，是在厦门和朋友的一次聚会上。那时，很惊讶这个红薯的叶子（厦门当地习惯叫做“地瓜”），配着蒜茸姜末清炒，竟有一种微妙奇特的滋味。近几年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的热潮。连同这地瓜叶也备受关注，以其丰富的营养，补气疗虚、健脾益胃的功效，被誉为“蔬菜皇后”，成了老百姓餐桌上的常客。据相关资料介绍，地瓜叶促进胆固醇排泄，提高人体免疫能力；对肠胃和视力均有很好的保护作用；目前，已被医学界将其列入抗癌蔬菜之一。

这么“牛”的“蔬菜皇后”，在市场上，买一大把也就1块钱。不管是凉拌还是清炒，都是餐桌上的一道别致的美味风景。

材料

地瓜叶，香油，盐，蒜茸，葱花

做法

1.地瓜叶摘除老叶，洗净备用。

2.烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。

3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。