儿童吃银耳有润肠通便的好处，从而能够有效缓解便秘之症。因为银耳里是有比较多的纤维素的，能促进肠壁的蠕动，润滑肠道，刺激排便，可以起到预防便秘的发生。今天为大家分享的家常菜是：凉拌银耳，今天这道菜名凉拌银耳，是最大限度吸收银耳养分，又入口适宜的一种吃法。以简单的配菜调料，成就银耳一道凉菜。可谓营养餐，爽口菜肴，一起来看看它的做法吧！
滋补
儿童吃银耳有滋补的好处，从而能够有效补养身体。因为银耳是有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用的，是一种珍贵的滋养性食品和补药，小孩子适量食用是能起到滋补的效果的。
促进生长发育
儿童吃银耳有促进生长发育的好处，从而有助于身体健康。那么身体缺乏维生素D会导致钙质的流失和疾病的发生，而银耳中含有比较多的天然维生素D成分，儿童能通过食用银耳补充维生素D，能防止钙的流失，促进生长发育，尤其是对那些本身体内缺乏维生素D的儿童效果是比较好的。
增强免疫力
儿童吃银耳有增强免疫力的好处，从而能够有效提高身体素质。因为儿童的抵抗力是比较弱的，而银耳中除了富含胶质，还有大量的多糖类，像海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力；而且还含有硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
凉拌银耳的做法
材料：干银耳、黄瓜、彩椒、大蒜、香菜，食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、芝麻油
做法：1、干银耳温水泡发后撕成小朵，洗净沥干水、黄瓜切细丝，彩椒切细丝、大蒜剁碎，香菜切长段。
2，锅中加水烧开下入银耳，彩椒焯烫30秒捞出后过凉捞出，把所有食材放碗中加食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、香醋、芝麻油搅拌至食材入味，即可装盘。
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