辣酱煎豆腐
食材:豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法:
1、葱和姜切末,豆腐用清水冲洗干净,切成厚片;
2、平底锅里放入食用油,油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出;
3、锅中留底油,油热后把葱花和姜片爆香,放入辣酱、盐、适量清水煮开;
4、把煎好的豆腐放入锅里,小火慢炖至入味;
5、待汤汁快干时,关火即可。
玉米排骨汤
食材:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐
做法:
1、将排骨剁成块状,玉米去皮切成小段,葱切段,姜切片。
2、砂锅内放水,下入排骨,将水烧开焯水2分钟,捞出过凉,控干水分。
3、起锅烧油,倒入排骨,炒至变色。
4、倒水加玉米,姜一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
5、煲熟,加入少许盐调味即可。
虾仁豆腐
食材:鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜
做法
1、鲜虾洗净,去除虾头虾壳虾线,留下虾尾,加入少许黑胡椒碎,少许盐,1小勺生粉拌匀,腌制10分钟;
2、豆腐切小方块,放入开水中,加入1小勺盐,焯水后捞出控干水分;
3、锅中放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色,盛出待用;
4、锅中留底油炒香姜蒜片,倒入豆腐和小红椒,调入1勺生抽和1勺蚝油,轻轻炒匀,再加入虾仁,倒入50ml清水,盖上盖,焖烧两分钟;
5、最后加入2勺水淀粉勾芡。
可乐豆腐
食材:老豆腐、可乐、生姜、小葱、盐、老抽、小辣椒、鸡精
做法:
1、豆腐切方块,撒上盐和黑胡椒,腌15分钟左右,生姜切丝,小葱白切段,葱叶切葱花;
2、锅中倒入油,晃动锅子,让锅都里都均匀沾上油,将豆腐放入锅中,中小火煎;
3、边煎边用筷子翻动豆腐,让豆腐四面都煎成金黄色,下入葱段,姜丝,煎出葱姜味;
4、倒入可乐、1匙老抽和热水,水和豆腐齐平,放入小辣椒粒;
5、大火煮开后,再小火煮,至汤汁还剩小半时,开大火收汁,撒入葱花即可。