豆角焖面不要直接焖，多加这一步，面条根根分明不发黏
作为爱吃面食的北方人来说，面条是必不可少的一种食物，北方人把面条的做法发挥到了极致，蒸的，煮的，炒的，拌的都超级好吃，还有一种做法，那就是焖面，类似于饭菜一锅出的方法，有面有菜，好吃又省时，对于夏天不爱在厨房的朋友们，可谓是少了很多烟熏火燎的痛苦。
看似简单的吃食，各家各户做出来却不一样，很多人直接焖就会让面条粘连在一起，变成一坨，或者有的人干脆吃的是煮面条，汤很多。
其实好的豆角焖面是不见汤，面条还不发硬，一根一根分明的。那么怎样做出这样的焖面呢？只需要多加一步。
焖面中最常用的配菜就是豆角了，大概就像西红柿炒鸡蛋一样的绝配吧，软烂的豆角，入味的面条，有菜有饭，超级开胃解馋，平时大家做的时候会加上排骨、五花肉之类的肉，今天我们来做一个素的豆角焖面，最适合炎热的夏天，一起来看一下吧！
【豆角焖面】
食材：白不老豆角，细圆面，葱姜，蒜米，生抽，老抽，盐，色拉油。
制作方法：1、准备笼屉，笼屉上放笼布，然后把面条放上去，大火蒸到冒气，转中火，焖10分钟，即可关火。
2、蒸好的面条抖开，抖成根根分明的状态，放在一边备用。此时的面条颜色透亮，根根分明，有8成熟的程度。
3、准备适量豆角，清洗干净后，处理成段备用。
4，锅中放少许的油，爆香葱姜，加入豆角翻炒，然后加水，什么调料都不用放，煮5分钟，煮到豆角5成熟。
5、接下来加入盐，生抽，老抽，蚝油，调味，再次煮开。
6、再次煮开后盛出部分汤汁，让汤在豆角一公分以下的位置，避免直接接触到面条。
7、盖上面条以后，加少许的汤在面条上，盖盖子中小火焖10分钟。焖到汤汁收干以后，再次加少许汤汁到面条上，尽量保证所有的面条都淋上汤汁，再次焖干即可。
8、临出锅加入蒜米炒匀即可，此时的面条根根分明，但是明显变粗了，就可以出锅装盘了。
用这个方法做出来的豆角焖面，面条根根分明，一点都不会发粘，干香有嚼劲，虽然是素面，可是百吃不厌，再根据个人口味淋点香醋上去，不要太多，似有似无，吃起来简直太开胃了，一次一盘子肯定是不够吃的，喜欢的朋友就试试吧！
小宁碎碎念：1、焖面所用的面条最好是细一点的圆面条，这样做出来的容易熟，也容易入味，避免烹饪时间过长导致面条发粘。
2、焖面可以荤也可以素，如果加肉的话，肥肉一定要煸出多余的油脂才会香而不腻。#面条#豆角焖面#豆角收藏
食材：白不老豆角，细圆面，葱姜，蒜米，生抽，老抽，盐，色拉油。
制作方法：1、准备笼屉，笼屉上放笼布，然后把面条放上去，大火蒸到冒气，转中火，焖10分钟，即可关火。
2、蒸好的面条抖开，抖成根根分明的状态，放在一边备用。此时的面条颜色透亮，根根分明，有8成熟的程度。
3、准备适量豆角，清洗干净后，处理成段备用。
4，锅中放少许的油，爆香葱姜，加入豆角翻炒，然后加水，什么调料都不用放，煮5分钟，煮到豆角5成熟。
5、接下来加入盐，生抽，老抽，蚝油，调味，再次煮开。
6、再次煮开后盛出部分汤汁，让汤在豆角一公分以下的位置，避免直接接触到面条。
7、盖上面条以后，加少许的汤在面条上，盖盖子中小火焖10分钟。焖到汤汁收干以后，再次加少许汤汁到面条上，尽量保证所有的面条都淋上汤汁，再次焖干即可。
8、临出锅加入蒜米炒匀即可，此时的面条根根分明，但是明显变粗了，就可以出锅装盘了。
用这个方法做出来的豆角焖面，面条根根分明，一点都不会发粘，干香有嚼劲，虽然是素面，可是百吃不厌，再根据个人口味淋点香醋上去，不要太多，似有似无，吃起来简直太开胃了，一次一盘子肯定是不够吃的，喜欢的朋友就试试吧！
小宁碎碎念：1、焖面所用的面条最好是细一点的圆面条，这样做出来的容易熟，也容易入味，避免烹饪时间过长导致面条发粘。
2、焖面可以荤也可以素，如果加肉的话，肥肉一定要煸出多余的油脂才会香而不腻。
