这水果一斤45，贵点也要常给孩子吃，记忆力强眼睛好，不懂可惜。今天，小编为大家推荐一种适合给孩子吃的水果，它就是蓝莓。蓝莓的颜色好看，味道酸酸甜甜，无论是直接食用，还是作为糕点的点缀，都能增加不少风味。蓝莓含有多种维生素，促进人体新陈代谢，提高免疫力。蓝莓中大量的花青素和抗氧化剂，增强记忆力，改善视力，缓解视疲劳。蓝莓一斤45元，给孩子吃，贵点也值得。我喜欢将蓝莓做成果酱，喝水放上一勺，或是吃面包涂抹一些，特别方便，感兴趣的朋友也来试试吧！蓝莓果酱
By 小柚子MAMA
配料：
蓝莓 300克、白砂糖或冰糖 120克、柠檬 半个
烹饪步骤：
1.准备开始制作之前，要把果酱瓶清洗干净，确保无油，然后进行消毒。【果酱瓶消毒是果酱得以长时间保存的关键之一】方法有两种：①把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟消毒！烤箱消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉，果酱瓶的消毒就完成了。②煮一锅沸水，然后把果酱瓶小心放入沸水中煮5分钟，沸水最好刚刚没过果酱瓶，然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了；
2.蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，熬煮果酱不要用铁锅，铝锅。用不锈钢，陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。（罗嗦下选蓝莓，不新鲜的中间是凹陷进去的，那样不要买）；
3.砂糖平分为两份，先倒一半糖进去，中火，用勺搅拌；
4.砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了，下图为开火2分钟后；
5.转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的糖倒进去；
6.等砂糖完全融化后，把半个柠檬汁都挤进去了（也可提前挤好）。靠柠檬汁来调节果酱的酸甜度；
7.熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱才不会涩，颜色好看；
8.大部分都撇掉就可以了，有少一点点不要紧；
9.从进过锅熬煮到现在10分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入一滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了； 如图：最左边是滴入清水果酱化开了，又熬了2分钟，右边2滴下去就好了。
10.这个时候可以尝一下果酱的味道，如果甜了，还可以加入一点点柠檬汁调味；
11.果酱煮好之后，要马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面，然后用一块布包着扭紧瓶盖，马上倒扣放在架子或者桌子上，这个时候果酱在凝胶，以及在杀死瓶盖的细菌。
12.冷却后放入冰箱。
烹饪小贴士：
1. 果酱冷藏以后会变得很稠，有点像果冻，这是正常现象。2. 装果酱的瓶子最好用小瓶装，100毫升容量的最好。一旦开了，越快食用完越好。大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存。每次取用请用干净的勺子。3. 不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比，但如果用50%的比例进行熬制，能再延长保存期限。4. 密封保存工作做得好的话，在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。
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