酸酸辣辣，还带一点甜味，夏天吃很合适哟！肉质也很有嚼劲。
凉拌花甲的用料
花甲1000克，盐（花甲吐沙用）适量，姜适量，蒜两个，独蒜香菜适量，小香葱适量，小米辣2-8个，醋适量，蚝油适量，芹菜适量，蒸鱼豉油适量，酱油少量，花椒油1茶匙，青辣椒适量，白糖适量
凉拌花甲的做法
步骤1
加盐把花甲放水，吐下沙，不过吐不了太多的沙出来。
步骤2
开水下花甲，煮个五分钟左右就可以了，然后把没有肉的那半给掰掉，放在旁边备用。
步骤3
蒜末，姜末，二荆条末，小米椒碎，芹菜碎，切好备用。
步骤4
小葱和香菜放在另一个容器，因为这两个是不过热油的。
步骤5
把第三步准备好的碎末倒入花甲里面，然后加白糖。
步骤6
淋上热油。
步骤7
撒上葱和香菜，加耗油，麻油，然后蒸鱼豉油，醋，少量酱油，鸡精，盐。搅拌均匀！
步骤8
出锅啦。
步骤9
好吃好吃，大家快试试。
凉拌花甲的烹饪技巧
花甲不要煮的过长哟，大家，煮太长就老了，并且会缩小。
作者：我叫小满墩儿
