昨天是二十四节气中的“立夏”，立夏的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。
古代，人们非常重视立夏的礼俗。旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”，含有五谷丰登的意思。
今天给大家推荐的立夏饭，我改良了一下，是由豌豆、胡萝卜、香肠、大米、糯米，这五种食材煮成，健康又美味，胡萝卜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
这锅立夏饭实际上也是焖饭，做法特别简单，只需一个电饭锅，厨艺新手也能轻松做好。
【立夏饭】
主料：大米1量杯；糯米1量杯；香肠1段；胡萝卜1根；豌豆1把。
配料：花生油40克；盐3克；生抽20克；蚝油10克。
第一步：先把食材准备好，一半糯米，一半大米，煮出来的饭口感特别好，也不用担心消化不良，老人孩子都可以吃。
第二步：把大米和糯米洗净下锅，倒入适量清水，开始煮饭。水量和平时煮饭的一样就可以了，喜欢吃硬一点的还可以少加一点水，但不要多加水，不然就煮成了泡饭了。
第三步：把香肠和胡萝卜处理干净切成大粒，豌豆去壳洗净，控干水分。配菜可以换成其它时令蔬菜，其中蚕豆也是不错的选择，正好家里有豌豆过来就直接用豌豆了，豌豆建议用甜豌豆做出来更好看些。
第四步：热锅倒入花生油，放入配菜炒一会。
第五步：加入盐、生抽、蚝油炒匀。炒配菜的这两步是可以忽略的，但炒一下，米饭吃起来肯定会更香。
第六步：把炒好的配菜带料汁一起倒入电饭锅里，继续煮饭，保温后最多焖几分钟就可以了，不然焖上半小时豌豆就会特别难看，不过也不影响味道。
一碗简单又美味立夏饭就做好了，立夏时节，给家人做一碗立夏饭，有一年到头身体健康的寓意，您喜欢这道美食吗？不妨做着试试哦！
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