昨天是二十四节气中的“立夏”,立夏的“夏”是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。
古代,人们非常重视立夏的礼俗。旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭,菜有苋菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”,含有五谷丰登的意思。
今天给大家推荐的立夏饭,我改良了一下,是由豌豆、胡萝卜、香肠、大米、糯米,这五种食材煮成,健康又美味,胡萝卜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
这锅立夏饭实际上也是焖饭,做法特别简单,只需一个电饭锅,厨艺新手也能轻松做好。
【立夏饭】
主料:大米1量杯;糯米1量杯;香肠1段;胡萝卜1根;豌豆1把。
配料:花生油40克;盐3克;生抽20克;蚝油10克。
第一步:先把食材准备好,一半糯米,一半大米,煮出来的饭口感特别好,也不用担心消化不良,老人孩子都可以吃。
第二步:把大米和糯米洗净下锅,倒入适量清水,开始煮饭。水量和平时煮饭的一样就可以了,喜欢吃硬一点的还可以少加一点水,但不要多加水,不然就煮成了泡饭了。
第三步:把香肠和胡萝卜处理干净切成大粒,豌豆去壳洗净,控干水分。配菜可以换成其它时令蔬菜,其中蚕豆也是不错的选择,正好家里有豌豆过来就直接用豌豆了,豌豆建议用甜豌豆做出来更好看些。
第四步:热锅倒入花生油,放入配菜炒一会。
第五步:加入盐、生抽、蚝油炒匀。炒配菜的这两步是可以忽略的,但炒一下,米饭吃起来肯定会更香。
第六步:把炒好的配菜带料汁一起倒入电饭锅里,继续煮饭,保温后最多焖几分钟就可以了,不然焖上半小时豌豆就会特别难看,不过也不影响味道。
一碗简单又美味立夏饭就做好了,立夏时节,给家人做一碗立夏饭,有一年到头身体健康的寓意,您喜欢这道美食吗?不妨做着试试哦!
以上就是好玲珑桃子做的【立夏饭】分享了,喜欢的一定记得关注分享哦!如果您有更好的做法以及有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常期待您的分享,留言,转发,收藏,您的转发和留言是对玲珑桃子最大的帮助与鼓励,谢谢大家!