肉夹馍
配料
牛排、辣椒、蒜苔、姜、蒜、孜然、辣椒粉、生抽、酱油、蚝油、辣椒粉、生粉、香料、花椒油、鸡精、白酒、孜然粉。
实践
一、切小丁，红辣椒切碎，姜蒜切末，牛肉切片，加生抽，酱油，黑胡椒粉，盐，生粉抓匀，捞出腌一会儿。
锅内放油，加热后，下少许爆香的姜蒜末入蒜苔红辣椒，大火不需太大，只需翻炒几下，扒拉至锅内。
锅稍稍倾斜，油就会流到空的地方，剩下的姜末和半蒜，还有腌过的牛肉。
保持火候不停地翻炒，放上辣椒粉，把孜然粒抓一把丢进去，此时沿锅边一圈倒半瓶白酒。
倒入几滴香油，大火收火，约12秒后，放入蒜蓉，加入鸡精，翻匀关火。
白灼粉丝
原料：秋葵，蒜，小米椒，油耗，糖，盐
实践：
第一步烧开水，下洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉的水；再放入龙须粉，泡软后捞出放入冷水中，秋葵切去根蒂，对半切开，切蒜蓉和小米椒圈。
调料：蒸鱼豉油两大勺(无生抽也可代替)，少糖，少盐，少许蚝油，少许水，拌匀即可。
将粉丝垫底，上部铺上秋葵，倒入调味料汁。撒上少许蒜和小米椒。热锅起油，热后放少许蒜蓉及小米椒，出香味后立即关火，浇在菜品上即可！
干炒菜花
原料：
蔬菜半个，五花肉100 g，小米椒4个，蒜头1根，葱1段，姜3片，蒜4瓣，干辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖适量，盐少许
步：
首先，将菜花沿长势切开，放入水盆中浸泡20-30分钟，在水中放一勺盐，这样可以将小虫泡出缝隙，还能保持菜花的脆爽；
将五花肉切片，倒入少许生抽腌渍入味，将菜花泡透，沥干水份，置于一旁备用；
把锅烧热，倒入适量油加热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入干辣椒爆香，接着放入五花肉，中火翻炒；
将五花肉炒出油，翻炒至边缘有焦色时，加入老抽，继续翻炒至上色均匀；
将沥干沥干的菜花，倒入切好的小米花椒片，一起翻炒均匀，炒至菜花断生塌秧，煸干水分，放入切好的蒜苗，炒至断生；
将生抽1勺，蚝油1勺，少许盐翻炒均匀入味，倒入适量糖提鲜，即可出锅啦
