每天在家吃白面馒头吃腻了，换换红糖馒头吃吃也不错，同是馒头吃出不一样感觉
馒头在我们日常生活一直扮演着重要角色，从古至今大概也有个几千年的历史了。馒头养育了一代又一代华夏儿女。是我们生活中必不可少的一道主食。如果要在食物中评选奥克斯金像奖，我觉得馒头应当是首当其冲，当之无愧。
馒头一般都是用白面制作，经过发酵上笼蒸制而成。蒸好的馒头白花花的，暄软好吃。有股淡淡的麦香味。
最近特殊情况孩子们也没开学，大人们也没去工作。每天在家馒头花卷轮流地吃，馒头虽好吃但也招架不住每天坐庄呀。为了给大家变变花样我就在原来的馒头基础上改动了一下。
---红糖馒头---
准备食材：面粉1000克，红糖400克，酵母粉15克，小苏打粉10克，热水800克，玉米面200克。
首先我们准备热水，把红糖先放入盆中，用热开水冲开，用勺子搅拌均匀，让红糖完全融化。
融化开的红糖水自然放凉到三四十度，加入酵母粉，小苏打粉，一同搅拌均匀，接着加入玉米面继续搅拌均匀，然后把白面倒入盆中，把面搅拌成面絮状后，下手把面和成软硬适中的面团，加盖子自然醒发30分钟。
30分钟后，用手再把面揉顺溜，盆光面光手光用盖子盖严实，放在比较暖和点的地方，继续醒发30分钟。用红糖水和的面是土黄色的这个正常。
等时间到以后可以打开盖子看看，如果面已经涨发到原来的两三倍，用手拍面团有砰砰的空旷响声，说明面已经发好。
把面团放在案板上，撒一些白面，用手来回使劲揉搓，让面团排掉里面的空气，经过揉搓的面团没有原来那么大了，搓成长条分开80克左右的剂子。
把分开的小剂子，用手掌继续揉，揉到表面发光手感觉面团相当顺溜，就可以做成馒头生胚子了。
把纱布凉水浸透拧干水分，盖在生馒头胚子上，自然醒发15分钟。
锅烧开水，箅子上垫块湿透的纱布，把醒发好的馒头放入，加锅盖，开大火蒸二十分钟。
二十分钟后，关火，不揭盖子，让馒头在锅中静止三分钟后再拿出。
红糖馒头就做好了，暄软有度，有股甜甜的麦香味，棕色的皮肤特别诱人。
要点提示：
一般蒸馒头只加酵母，白糖，小苏打或者碱面，我做的红糖馒头里面加了玉米面，玉米面不仅有很高的膳食纤维和营养价值，再一个玉米面颗粒要比白面大，在发面过程中可以有效地撑开面团的缝隙，让空气迅速进入面团里面，让面团快速发酵。
蒸好的馒头不要着急揭锅盖，静止几分钟可以有效地防止蒸好的馒头塌陷。
好了今天的红糖馒头就给大家介绍到这里，欢迎留言、评论、转发，关注我，一起探讨生活乐趣。
