初秋，这鱼拿来包饺子，比韭菜猪肉好吃，我家一周吃5顿
饺子不是只有猪肉馅的，鱼肉也可以包饺子，我最喜欢的就是鱼肉馅的饺子。我家经常做鱼肉馅的饺子，老妈知道我爱吃，隔三差五包饺子。包饺子对我们来说不是难事，擀饺子皮，拌饺子馅都是很简单的。各种各样的饺子馅，老妈都会做，拌饺子馅有门道，味道调得刚刚好，饺子才好吃。
初秋，鲅鱼大量上市，菜市场上经常看到新鲜的鲅鱼，鲅鱼拿来做饺子馅最合适了，口感紧实，味道鲜香。鲅鱼馅的饺子是我们这里的特色，在其他地方的饺子馆，可能也没有鲅鱼饺子。不过没关系，鲅鱼到处都可以买到，鲅鱼饺子做法也简单，大家喜欢吃鲅鱼，喜欢吃饺子，不妨可以试试鲅鱼馅饺子的做法。
这鱼拿来包饺子，比韭菜猪肉好吃，我家一周吃5顿。鱼肉馅的饺子是猪肉和牛肉没法比的，因为鲅鱼肉质嫩，味道鲜美，而且不油腻。鱼肉营养价值高，我能推荐大家多包鱼肉馅的饺子给孩子吃，能够补钙补脑。鲅鱼没有什么鱼刺，鱼肉中没有鱼刺，拿来做饺子馅非常合适。下面教大家做这个鲅鱼饺子，一起来看看吧～
【鲅鱼馅饺子】
食材：面粉、鲅鱼、韭菜、葱姜、花椒水、香油、食用油、鸡精、盐、酱油。
做法：第一步，面粉加水，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，静置一旁备用。
第二步，韭菜洗干净切碎，葱姜切末备用，花椒泡水备用。
第三步，鲅鱼处理干净，去掉鱼刺、鱼皮，留下鱼肉剁成肉泥。
第四步，然后加互浇水、鸡精、盐、酱油、葱姜末、香油、食用油和韭菜搅拌均匀，往一个方向搅打上劲。
第五步，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，然后包入鲅鱼馅，最后下锅煮熟就可以了。
小贴士：
1、鱼皮一定要去掉，鱼皮影响口感，而且腥味较重。
2、花椒水可以去腥，但是别加多了，掩盖了鲜味。
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