番茄鸡肉丸
By 红宏
这道番茄鸡肉丸酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉，肉里藏着可口的胡萝卜、香菇和木耳，口感丰富，能感受到满满的幸福感。
原料：鸡胸肉、香菇、西红柿、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、小葱、大蒜、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法步骤：
第1步、准备食材，木耳我提前焯水了，香菇用盐和面粉浸泡十分钟。
第2步、鸡胸肉用刀剁成肉泥，香菇、木耳、黄瓜、胡萝卜切成小丁。
第3步、把鸡胸肉肉泥，放入碗中，倒入适量的香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、木耳丁，再打入一个鸡蛋，加入半勺盐，一勺白胡椒粉，适量的料酒，适量的清水，搅拌均匀备用。
第4步、西红柿切十字刀。
第5步、锅中烧水，水开后把西红柿放进去，西红柿皮开了捞出。
第6步、西红柿切小丁，小葱和大蒜切末备用。
第7步、把鸡胸肉泥用手团成一个个小球。
第8步、起锅烧水，水开后把团好的鸡胸肉泥放进去每个肉团飘起来后捞出。
第9步、煮好的肉团捞出来备用。
第10步、起锅烧油，油温七八成热倒入葱、蒜末炒香。
第11步、把西红柿倒进去翻炒变软出汁。
第12步、锅中再把烧开的水倒进去烧开。
第13步、最后把肉丸倒进去烧开，里面加少许盐，香油即可出锅了。
第14步、最后撒上香菜就可以开吃啦。
小贴士：
清洗香菇时放盐是起到杀菌作用，用面粉是面粉的吸附性强，能把香菇里面的脏东西清洗干净。
来自 美食天下 红宏 的作品。
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