家常版蒜香烤茄子，简单易学，不用炒不用炸，蒜香浓郁，软嫩可口！进入到夏天之后，天气是越来越热，那么相信有很多的人也都是没有什么胃口的，每天下班之后总想着约着同事或者是朋友，然后到夜市摊上点一些烧烤，然后喝着啤酒，觉得非常的惬意，其实。爱吃烧烤的朋友们也都不陌生，而且每次在吃烧烤的时候出了点羊肉串之外，那么素菜茄子。和少的那么像这道美味的烤茄子，吃起来非常的有味，尤其是上面加了很多的蒜蓉，吃起来鲜美入味。
说到茄子，我们平时在家里面做的最多的也就是烧茄子或者是油焖茄子，味道都是非常不错的，而且经常吃茄子，也是具有清热活血消肿这样的功效，所以也适当的吃点茄子，对身体是非常有好处的。今天要给大家分享的就是蒜香茄子，其实这也是茄子当中最好吃的做法了，不仅方法非常简单，而且也特别开胃，不但可以下酒又下饭，那么在家里面隔三差五的做一次，全家人都是非常喜欢的。
制作方法：1、首先我们先准备好所需要用到的食材，长茄子一个金条三个小米辣6个大蒜六瓣，小葱，一棵，玉米油，生抽醋，鱼肉香辣酱油，泼辣子，花椒油，盐，白胡椒粉。
2、接下来就可以将烫金条和小米辣和大蒜小葱分别清洗干净之后，然后切成碎末备用。
3、准备一个干净的空碗，然后可以开始调料汁里面加入生抽醋，鱼肉，香辣酱油，泼辣子，花椒油盐，白胡椒粉搅拌均匀。
4、今天我做烤茄子，用到的是家里面的多功能料理锅，在键盘上面刷上一层薄油，然后直接接通电源，启动预热的程序，然后就可以开始做烤茄子了。
5、将长茄子放在烤盘上，然后在料理锅上面用一档开始加热。
6、茄子考盘上慢慢的加热，中间的过程也是需要进行多次翻面的。
7、等到茄子搞到比较松软的时候，就可以用筷子直接将茄子给抛开，然后可以在鞋子的内部多戳一戳，这样有利于茄子更好的入味。
8、接下来就可以在茄子上面刷上酱料。然后再考一会儿。
9、最后就可以将做好的蒜末和二中条，小米辣全部放在茄子上面，然后继续选择用一档加热，接下来就可以野伞上叫我的葱花，这样一道美味又好吃的蒜香茄子就做好了。
烹饪技巧：1、在做蒜香烤茄子的时候，调味料也都是可以根据个人的口味进行调整的，如果是比较喜欢吃辣一点的口味，就可以多放上一些小米辣，还有蒜末，这样吃起来就会更加的入味。2、在用烤盘煎烤尝茄子的时候，也是需要多次的进行翻面，这样茄子才会烤得更加均匀。3、茄子烤好之后可以用筷子直接从中间划开，然后需要在茄子上面再戳几下这样把准备好的调味料放在茄子上面就会更好的入味了。
