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1、茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香烤茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
茄子、蒜子、青红椒
4、先把洗干净的红茄子去蒂，一切两半再一切两，再打上十字型花刀，不要把茄子皮打破，打好花刀的茄子放入盘中，摆入微波炉里用高火，转三分钟。时间倒时把茄子放入烤盘中
5、热锅倒油，先放入蒜末青红椒粒爆香，再放入野山椒辣酱、蚝油、一勺老干妈辣酱，适量生抽搅拌均匀，炒出香味盛入碗中，把炒好的酱汁浇在茄子上，把茄子放入烤箱中，开上下火设定温度180度烤20分钟，最后撒上葱末点缀美味即成
6、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
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