上海青菜饭最正宗的做法_上海青菜饭怎么做,上海青菜饭的怎样做？上海青菜饭怎样做最好吃？上海青菜饭怎样吃有营养？易游6专业为您汇集了上海青菜饭最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~上海青清洗干净，切的细碎；山药去皮切圆块；香菇清洗后切片；
1上海菜饭
1.将美国长米蒸熟；青江菜切丝备用。
2.锅加热，放入猪油和青江菜丝大火翻炒至出水，加入调味料煮至滚开备用。
3.将作法1的饭与作法2的材料一起拌匀，放入电锅蒸一下至饭热即可。
2青菜蛋炒饭
1.青菜（小油菜、小白菜、菠菜、生菜都行）洗净，切碎；鸡蛋打成蛋液；剩米饭打散；
2.锅内放入少量油，稍热，倒入蛋液，摊成蛋花，放入青菜碎、米饭、盐和味精，翻炒均匀，撒入黑芝麻，拌匀，即可。
3青菜蛋炒饭
第一步青菜、香肠切丁备用，鸡蛋先打碎放盐，鸡精少许，不断搅拌备用。
第二步先炒鸡蛋，注意不要把鸡蛋炒得太老（炒的过焦吃在嘴里感觉口感会硬），迅速出锅备用。接下来炒米饭，（米饭最好事先放凉，抓碎）油温要注意调节，炒的时候不要用炒勺使劲按压米饭。要不断颠炒。
第三步加入青菜和米饭一起翻炒，同时加盐、胡椒粉、糖少许调味（青菜不单独炒是为了保持绿油油）
第四步加入鸡蛋不断迅速颠锅翻炒，尝一尝味道，出锅前点1-2滴香油或葱末提味儿（当然也可因个人喜好不放）
4咖喱青菜蛋炒饭
1. 平底锅倒入一大炒勺植物油，加热，待油温足够时将碗中的鸡蛋液以细线的方式缓慢滴入锅中，并同时用筷子不断沿一个方向迅速搅动，使锅中的蛋液一接触热油便成为蛋丝。然后把鸡蛋盛出备用。注意油温一定要够热，可以用筷子插入油中出现很多气泡时才能下锅。
2. 锅内加少许油烧热，改小火，放入葱花煸炒，然后加入米饭，用锅铲慢慢按压米饭使之贴着锅子把水分蒸发掉，待米饭松散后改大火翻炒，使之爆香。
3. 关火，并把锅中的米饭拨到一边，在锅子的余热下用剩余的空间把少许咖喱粉煸香。加1勺盐和适量现磨黑胡椒，再加入青菜段和鸡蛋，混合米饭开大火翻炒。
4. 待青菜炒出翠绿色便可出锅盛入碗中。最后可以在炒饭的顶部撒少许黑胡椒或海苔丝作装饰。一道喷香金黄的炒饭就做成了。
5上海青菜饭一样味好美
1、上海青清洗干净，切的细碎；
2、山药去皮切圆块；香菇清洗后切片；
3、鲜肉切片加入1小勺的老酒和适量酱油腌制2小时；
4、大米淘洗干净加入适量清水浸泡；
5、热锅下适量油，倒入腌制的鲜肉片翻炒后盛起；
6、将上海青和香菇、山药一起下锅翻炒一下；
7、将所有食材都一起倒入米饭锅，加入1勺酱油拌匀，插电煲45分钟
8、饭好盛上一碗，可以倒入一些辣酱油，味道真的是无比地道的。
