上海青菜饭如何做好吃,上海青菜饭怎样做好吃,怎么做好吃?上海青菜饭如何做好吃,上海青菜饭怎样做好吃味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!求票票了图钉分享本道菜详细做法上海青清洗干净,切的细碎;山药去皮切圆块;香菇清洗后切片;
1咖喱青菜蛋炒饭
1. 平底锅倒入一大炒勺植物油,加热,待油温足够时将碗中的鸡蛋液以细线的方式缓慢滴入锅中,并同时用筷子不断沿一个方向迅速搅动,使锅中的蛋液一接触热油便成为蛋丝。然后把鸡蛋盛出备用。注意油温一定要够热,可以用筷子插入油中出现很多气泡时才能下锅。
2. 锅内加少许油烧热,改小火,放入葱花煸炒,然后加入米饭,用锅铲慢慢按压米饭使之贴着锅子把水分蒸发掉,待米饭松散后改大火翻炒,使之爆香。
3. 关火,并把锅中的米饭拨到一边,在锅子的余热下用剩余的空间把少许咖喱粉煸香。加1勺盐和适量现磨黑胡椒,再加入青菜段和鸡蛋,混合米饭开大火翻炒。
4. 待青菜炒出翠绿色便可出锅盛入碗中。最后可以在炒饭的顶部撒少许黑胡椒或海苔丝作装饰。一道喷香金黄的炒饭就做成了。
2上海青菜饭一样味好美
1、上海青清洗干净,切的细碎;
2、山药去皮切圆块;香菇清洗后切片;
3、鲜肉切片加入1小勺的老酒和适量酱油腌制2小时;
4、大米淘洗干净加入适量清水浸泡;
5、热锅下适量油,倒入腌制的鲜肉片翻炒后盛起;
6、将上海青和香菇、山药一起下锅翻炒一下;
7、将所有食材都一起倒入米饭锅,加入1勺酱油拌匀,插电煲45分钟
8、饭好盛上一碗,可以倒入一些辣酱油,味道真的是无比地道的。
3烤鱼青菜饭团
1、将熟鳗鱼肉抹匀盐和胡椒粉切碎,将青菜叶洗净切丝。
2、青菜丝与熟鱼肉末拌匀,拌入寿司饭中。
3、取适量寿司饭,根据喜好捏成各种形状的饭团即可。在平底锅放适量油将捏好的饭团稍煎则口味更佳。
4上海菜饭
1.全部材料切丁,瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。
2.锅里放油,先将肉丁炒变色取出,再煸香火腿和香肠,加入笋丁和胡萝卜丁翻炒,最后加入青菜杆。
3.洗好米放入电饭煲,加入刚炒的所有菜,放刚没过米的水,加入盐,按开关。
4.滚开后再加入青菜叶,拌匀,再盖上焖至开关跳起,就按平常焖饭的程序即可。
小诀窍
1、焖菜饭水不能放多了,刚刚没过米面半厘米的样子就可以了,因为蔬菜会出水的,不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2:菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3:配菜可以按喜好调整,基本就是火腿(香肠、咸肉都可以)、青菜、笋(现在冬笋还没下市,春笋已经上市了)。
5上海菜饭
1.青江菜洗净,放入滚沸的水中汆烫后捞出,沖冷水至凉后切碎备用。
2.金华火腿切丝、泡发香菇切丝,备用。
3.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、沙拉油以及盐,舖上作法1青江菜碎、作法2金华火腿丝和泡发香菇丝,按下煮饭键煮至熟。
4.待作法3煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉拌匀即可。