教你在家炸薯条，先泡水还是先冷藏？一步错步步错，难怪发黑难吃
在有孩子之前很多女性都说一定不要给孩子吃垃圾食品，但是等有了孩子才发现他们看到快餐店就会直接冲进去，尤其喜欢里面的薯条。这种快餐店里的薯条不但卖得贵，关键也不太卫生，很多妈妈并不想给孩子吃。要知道土豆本身是很便宜的，两块钱就能买一斤，而一份薯条可能也只用了一个土豆，但是就卖10块钱。贵不说，关键用的油也不太健康，所以她们就会想着，不然在家里给孩子做。不过自己做出来的薯条总是不太好吃，软塌塌的，那么应该怎么做出好吃的炸薯条呢？很多人都想知道，教你在家炸薯条，先泡水还是先冷藏？一步错步步错，难怪发黑难吃。
有人就开始了试验的过程，说过水会让土豆条更加的坚硬，也就不会那么软了，有的人则把它放到了冰箱里冷藏，觉得这样也能会让它不再那么绵软。其实这两种做法都达不到快餐店的那种水平，过水或者冷藏的确会让它更硬一些，但是还达不到酥脆的水平。学会这一招就能做出酥嫩并且还不回软的薯条了。
1准备两个新鲜的土豆，清洗干净，先切片再切条，如果是用来炸制的话，土豆头条不能太细，不然一下锅就会变糊，也不能太粗，不然很长时间炸不透，也就不会酥脆了。
2等切成适当的粗细就把它放到水中浸泡，这个时候它里面的淀粉就会跑出来，吃起来会更加的脆，而且不容易炸糊了。
3是分钟之后把捞出来沥干水分，接着开炸。等油烧到七成热的时候，就放进去，三分钟之后捞出来控油。
4当然这并不是结束，而是到了放大招的时候了。此时我们要把它放到一个玻璃坛子中，然后放到冰箱里冷藏四个小时。因为已经炸过一次，它的形状更加固定，这个时候冷藏才能起到效果。
5时间到了之后把它们拿出来，然后再炸一次，这次两分钟就可以了。因为经过了复炸，它的外皮就会变的非常的酥，但是里头还是很嫩的，这个时候加一些自然粉或者番茄酱就可以开吃了。
用这种方法做出来的炸薯条比外面卖的都好吃，关键是它便宜又干净，而且还非常简单。其实多加到这一步并不费事，只是找一个容器把它密封放在冰箱中拿出来再炸一次就可以了，不过毕竟是一种油炸食品，也不能太经常给孩子做。
