导语：欢迎来到烈火美食生活，教你做鸡腿香菇包子，酱汁浓郁，好吃停不下来。鸡腿别炖着吃了，做成肉包子，酱香浓郁，味道翻倍。400克面粉加三克酵母，用230毫升的温水和面，这个面团是不软不硬的。
揉光后发酵至两倍大，鸡腿剔除骨头这一步也不需要什么技术，都划几刀就行了，剔下来的肉放到凉水中，加点料酒焯水三分钟，捞出来过一下凉水，再切成小肉丁，肉丁大一点会更好吃。锅里烧热油，把肉丁放进来煸炒出水分，加上两大勺黄豆酱调味，其他调味料都不用放，继续把水分炒干这种程度就行了。
香菇清洗干净，切成丁，加入到肉馅中拌匀。咱们鸡腿、香菇、肉馅就调好了，面已经发了，里面充满了蜂窝状的小孔，先揉搓几下排排气，然后再搓成长条，分成大小合适的剂子，放上适量肉馅，随意包成包子就好了。
怕漏馅可以把褶子捏到一起，包好了放到蒸锅中二次发酵10分钟，二次发酵好了再开火，蒸水开蒸15分钟就熟了。包子个个都白白胖胖的，已经闻到肉包子的香味了。我们掰开看一下，非常有食欲，酱香浓郁，肉块软嫩入味，香菇也吸饱了酱汁，咬一口真是好吃到停不下来。鸡腿的这种做法比炖着吃好吃很多。
