原料：黄瓜，剁椒酱，生抽，蒜，盐
实践：
把洗净的黄瓜拍碎，放入碗中，切蒜备用。
将生抽，少许盐，剁椒酱放入黄瓜碗中。
锅内烧热油，爆香蒜蓉，然后淋入，拌匀
客家酿豆腐
配料：南豆腐干；猪扒；水煮菇；水煮虾；姜丝；生抽；盐；砂糖；辣椒粉；蚝油；清水；水淀粉；葱花；
实践
把南豆腐切成长方形，中间用刀子挖出一片备用；
将冬菇、虾米分别泡好，取其切丁，与猪绞肉放在一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，制成胶状肉馅；将做好的肉馅装入豆腐盒；
锅内放油烧热后，将豆腐正面朝下放入锅内煎至金黄色，翻面继续煎。生抽、蚝油、白砂糖、清水拌匀，倒入锅内，盖上盖子小火烧2分钟；
先把豆腐捞出放入盘中，剩余汁水加入淀粉煮成黏稠状，浇在豆腐上即可；如要将葱花表面也可撒上葱花。
炸鱼块
原料：鱼肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，小米椒，味精，胡椒粉
一、洗净鱼片，加入盐、胡椒、料酒及姜丝腌半小时后，加入淀粉拌匀。
锅内放油，加热后放入鱼块，小火煎至两面金黄捞起。
三、葱、姜、蒜、切末，下油锅爆香姜、蒜、葱段，将鱼块下锅炒香。
四、将酱油，蚝油，白糖，淀粉，醋和水调制成料汁。
五、料汁倒入锅中，小火烧至收汁，放入味精、小米椒、莴苣即可。
