导语：又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天想给大家分享的是一道酸甜开胃的美食，那就是话梅排骨。说到这道话梅排骨，可能有许多小吃货们都非常喜爱的一道美食吧！话梅排骨简直就是，解锁了排骨另一种有着惊喜味道的吃法。话梅是一种酸爽开胃的小零食，可能我们一定没想到，竟然从小吃到大的话梅，还能做出一道美食。而排骨也是我们最常见的食材，排骨的做法也是有很多种，吃的最多的就是糖醋排骨了，但是今天要给大家分享的便是另一种吃法，话梅排骨，所以接下来就来一起看看这道酸甜开胃的话梅排骨的制作方法吧！
准备食材：排骨，话梅，八角，生姜，芝麻，香葱
调料：食用油，生抽，料酒，香醋，冰糖
制作方法：
第一步：把排骨清洗干净后，剁成小块放入盘中备用。把话梅放入装有热水的碗中浸泡备用，生姜去皮洗净后，切成姜片，香葱洗净后切成葱花。
第二步：锅中倒入适量的清水，再把切好的排骨倒入锅中，再加入几片姜片，用大火煮开后，再把排骨从锅中捞出，并沥干水分，接着再用厨房纸巾吸干排骨残留的水分。
第三步：把锅清洗干净后，锅中加入适量的食用油，用小火加热后，再往锅中，加入几块冰糖，用小火翻炒至融化后，等锅中的糖色炒至冒泡并呈深褐色后，这个糖色就炒好了。
第四步：等糖色炒好之后，再把排骨倒入锅中，翻炒至上色，让每一块排骨都均匀的裹上糖色后，在加入姜片，八角，适量的料酒，翻炒均匀后再把泡好的话梅汁倒入锅中继续翻炒。
第五步：接着再往锅中，加入适量的热水，最好能没过排骨，先用大火将锅中的汤汁烧开后，再换成中小火，继续焖煮半小时左右，焖煮的过程中加入少许的生抽，翻炒一下，再继续煮至锅中的汤汁快变干的时候，加入少许香醋即可出锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的话梅排骨的制作方法，这样做出来的话梅排骨香味扑鼻，酸甜入味，肉质非常的松软，非常的开胃。如果你也喜欢小编分享的这道美食，不妨关注小编的百家号。
