宿豫、宿城区食品药品监管局，宿迁经济开发区、市洋河新区综合执法局，苏宿工业园区安监局，市湖滨新区社会事业局，市餐饮食品安全监督所，市局有关处室：
现将《文明餐桌专项整治实施方案》印发给你们，请认真组织实施。
宿迁市食品药品监督管理局
7月9日
文明餐桌专项整治实施方案
为助推全国文明城市创建，落实餐饮《宿迁文明20条》，倡导绿色环保、节约用餐、文明用餐，对市区餐饮服务单位开展文明餐桌专项整治活动制定如下实施方案：
一、活动内容
（一）营造活动氛围。在每家餐饮单位醒目位置张贴《宿迁文明20条》宣传海报和文明餐桌倡议书，在每张餐桌张贴或摆放“不剩菜、不剩饭”相关内容的桌贴或桌卡，动员餐饮单位利用LED屏滚动播放“文明餐桌在宿迁”等活动口号。有条件的大中型餐饮单位在电梯前显示屏动漫滚动播放文明餐桌相关内容，公众广播定期播放宿迁文明宣传音频。广泛宣传整治目标和措施，营造浓厚氛围。
（二）强化教育培训。分片分批开展文明餐桌理念宣传和礼仪培训，同时要求餐饮单位自行组织开展文明餐饮内部培训，强化员工服务意识，做好文明消费的引导和服务工作。
（三）进行公开承诺。在店堂醒目位置公示五项承诺：不误导顾客超量点餐、主动提醒顾客吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒、主动提醒顾客不要酒后驾车、主动提示顾客文明用餐。
（四）开展高温季节餐饮食品安全专项检查。检查内容主要为：是否持证亮证经营，是否在醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，从业人员是否持有有效健康证明，并在醒目位置公示，是否严格按照《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的要求开展工作，是否严格落实健康管理、进货查验、索证索票、加工烹饪、清洗消毒、食品留样等食品安全制度。
（五）开展文明餐桌劝导。组建以餐厅服务员为主的文明餐桌劝导志愿者服务队，重点做好“不剩菜、不剩饭”、 “不过分劝酒”、“公共场所不喧哗”等餐桌文明劝导。点餐时志愿者向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，讲究营养，避免浪费。对剩菜剩饭提供打包服务。
（六）典型示范带动。通过开展文明餐桌创建活动，评选表彰一批活动开展良好、活动效应显著的文明餐桌示范店、示范街（区），以此带动全市餐饮行业提升服务水平、经营特色和文化品位。
二、实施步骤
（一）动员培训阶段（7月31日前）。组织餐饮单位签订倡议书，发出文明餐桌行动倡议。通过宣传倡导，树立新的消费观念，形成浓厚的文明餐桌整治氛围。7月15日前各级食品药品监管部门分片分批对餐饮单位开展文明餐桌知识培训，培训内容为《宿迁文明20条》、文明餐桌劝导等相关内容。督促餐饮单位7月31日前开展内部培训。
（二）整治提升阶段（8月1日至8月31日）。对餐饮单位开展拉网式检查，督促餐饮单位在适当位置张贴宣传标语、海报，在每张餐桌上摆放、张贴文明就餐提示卡或桌贴，做好五项公开承诺和文明餐桌劝导工作。以问题为导向，对所有餐饮单位开展拉网式检查，督促餐饮单位认真落实食品安全管理各项制度，严格执行加工操作规范，切实消除食品安全隐患，确保高位季节餐饮食品安全。
（三）示范创建阶段（9月1日至9月30日）。按照自愿申报、现场验收的方式，开展文明餐桌示范店、街（区）创建工作。按照市文明城市创建指挥部《关于印发宿迁市创建全国文明城市度实事项目任务分解表的通知》（宿创城指〔〕1号）要求，打造楚街、湘江路、长江中路、幸福南路等4条文明餐饮示范街，宝龙城市广场、项王故里景区、成宇广场、义乌商贸城、环骆马湖等5个文明餐饮示范区。9月15日前宿豫局、宿城局、市餐饮所在初步筛选的基础上各报送20家文明餐桌备选单位名单，9月30日前从中评比表彰30家“文明餐桌示范店”。文明餐饮示范街、区建设由宿豫局、宿城局、市餐饮所负责，9月30日前上报验收。
（四）总结推广阶段（10月1日至10月31日）。开展创建工作回头看，做好查漏补缺。通过总结试点示范经验，在全市餐饮服务行业进行普及和推广，使文明餐桌成为我市精神文明建设和文明城市创建的亮点和品牌。
三、工作要求
（一）强化组织领导。各县（区）局、市餐饮所要充分认识开展“文明餐桌”活动的重要意义，全面部署，精心组织，根据本通知精神，结合辖区监管实际，制定各县（区）文明餐桌活动方案，认真组织实施，确保工作取得实效。
（二）严格落实责任。一是落实地区主导责任，各地区食品监管部门负责做好本辖区文明餐桌活动实施工作。二是落实餐饮单位主体责任，各餐饮单位是参与文明创建、开展文明餐桌活动的主体，各地区要充分发动每一户餐饮单位切实行动起来，积极投入到文明餐桌活动中去，做好教育培训、文明劝导及告示牌、宣传牌、标识牌张贴、悬挂工作。三是落实主角责任，人民群众是文明创建的主角，一切活动皆通过人的行为得以实现。以餐饮单位的文明经营、文明劝导、文明宣传，感染、感化、熏陶社会大众，使“不剩饭、不剩菜”、 “不过分劝酒”成为宿迁人的饮食习惯。
（三）营造浓厚氛围。通过网络、电视、报纸等广泛宣传活动的重要意义、目标任务、工作动态、进展和成效，营造浓厚舆论氛围，确保活动开展有声有色。鼓励餐饮单位建立内部奖励机制，充分调动从业人员参创积极性、主动性。
（四）实现齐抓共建。强化部门配合，各级党政部门特别是各区、园区、新区、乡镇（街道）、村居（社区）对文明餐桌整治工作要齐抓共管，建立沟通协调机制，推动工作有序开展。要广泛发动群众，充分调动社会各方力量，使广大消费者积极参与文明餐桌行动，自觉成为宣传员、监督员，实现社会参与和部门推动的有机结合。
