最近,工作不是很繁忙,这几天不用出门吃饭,自己在家简简单单做几个菜,花费时间不长,成本也不高,比饭店吃起来更舒坦。今天分享我家晚餐的三道菜,菜肴色泽诱人,有荤有素,都是米饭的终极杀手,天天吃都不腻,赶快学起来这几道菜的做法吧。武汉三口之家晚餐,简单美味又营养,荤素搭配,家人爱吃不浪费。
【爆炒小鱿鱼】食材选购:选购新鲜小鱿鱼400克,干辣椒几个,大葱少许,生姜和蒜适量,韭菜50克,少许料酒,生抽一勺,蚝油半勺,盐和鸡精少许,其他。
1:将新鲜鱿鱼处理干净,撕掉表面一层薄膜,鱿鱼去掉鱿鱼须的黑色膜,鱿鱼须和鱼身分开。2:起锅煮一些清水,丢入小鱿鱼和生姜片,加上适量料酒,开大火煮几分钟,捞出用冷水浸泡,去掉鱿鱼腥味,保持鱿鱼嫩滑的口感。
3:将几个干辣椒切成段,生姜和大葱切成细丝,蒜去掉蒜皮切好,韭菜切除掉根部,反复洗净切成段,准备好韭菜,小鱿鱼和配菜,开始制作这道爆炒小鱿鱼。
4:锅中多放一些油,加上蒜末,干辣椒和生姜丝,丢入小鱿鱼大火爆炒2分钟,加上一些料酒和生抽,迅速翻炒一会儿。
5:放入一些韭菜段,加上蚝油用于提鲜,加上鸡精和食盐,迅速炒至均匀,装入盘中食用。
【胡萝卜丝炒肉丝】食材准备:选购两个胡萝卜,一块嫩里脊肉,小葱几根,若干红薯生粉,一个鸡蛋清,食盐少许,一勺料酒和生抽,若干植物油,蒜和姜少许,其他。
1:两个胡萝卜都洗干净,胡萝卜削皮切成若干细丝,里脊肉清水泡一泡,洗净的里脊肉切片切丝,放入碗里腌制。2:配上若干红薯生粉,食盐,料酒一勺,鸡蛋清一个,里脊肉丝用筷子拌一拌,生姜和蒜都切碎。
3:另外起锅炒至温热,加上一些植物油,丢入里脊肉丝,大火快速爆炒,肉丝炒至颜色发白,装入空盘。
4:锅底继续加一些油,胡萝卜丝下锅炒至断生,倒入里脊肉丝,迅速翻炒一会儿,调入食盐,胡椒粉少许,加上其他佐料,配上葱段即可。
【青椒炒肉丝】食材准备:几个青椒(也可以用红椒),里脊肉半块,生粉少许,盐,一丢丢鸡精,胡椒粉少许,料酒一小勺,其他。
1:将青椒反复洗净切成丝,里脊肉都切成薄片和细丝,里脊肉也用生粉腌制好,生姜和蒜分别切好,喜欢吃辣椒可以切一些干辣椒。
2:锅中调入适量油,加上里脊肉丝中火炒到8成熟,倒入一些葱姜蒜,调入老抽上色,肉丝盛出。3:锅里继续加少许油,加上青椒丝炒至断生,滑入若干瘦肉丝,迅速快速炒一会儿,加上一丢丢鸡精,食盐若干,胡椒粉少许,迅速炒几下,出锅。
我家一家三口,简简单单三道菜,全家人都爱吃,你们喜欢吃这三道菜?(所有图片来自网络)想了解更多精彩内容,快来关注小魏养生厨房