最近，工作不是很繁忙，这几天不用出门吃饭，自己在家简简单单做几个菜，花费时间不长，成本也不高，比饭店吃起来更舒坦。今天分享我家晚餐的三道菜，菜肴色泽诱人，有荤有素，都是米饭的终极杀手，天天吃都不腻，赶快学起来这几道菜的做法吧。武汉三口之家晚餐，简单美味又营养，荤素搭配，家人爱吃不浪费。
【爆炒小鱿鱼】食材选购：选购新鲜小鱿鱼400克，干辣椒几个，大葱少许，生姜和蒜适量，韭菜50克，少许料酒，生抽一勺，蚝油半勺，盐和鸡精少许，其他。
1：将新鲜鱿鱼处理干净，撕掉表面一层薄膜，鱿鱼去掉鱿鱼须的黑色膜，鱿鱼须和鱼身分开。2：起锅煮一些清水，丢入小鱿鱼和生姜片，加上适量料酒，开大火煮几分钟，捞出用冷水浸泡，去掉鱿鱼腥味，保持鱿鱼嫩滑的口感。
3：将几个干辣椒切成段，生姜和大葱切成细丝，蒜去掉蒜皮切好，韭菜切除掉根部，反复洗净切成段，准备好韭菜，小鱿鱼和配菜，开始制作这道爆炒小鱿鱼。
4：锅中多放一些油，加上蒜末，干辣椒和生姜丝，丢入小鱿鱼大火爆炒2分钟，加上一些料酒和生抽，迅速翻炒一会儿。
5：放入一些韭菜段，加上蚝油用于提鲜，加上鸡精和食盐，迅速炒至均匀，装入盘中食用。
【胡萝卜丝炒肉丝】食材准备：选购两个胡萝卜，一块嫩里脊肉，小葱几根，若干红薯生粉，一个鸡蛋清，食盐少许，一勺料酒和生抽，若干植物油，蒜和姜少许，其他。
1：两个胡萝卜都洗干净，胡萝卜削皮切成若干细丝，里脊肉清水泡一泡，洗净的里脊肉切片切丝，放入碗里腌制。2：配上若干红薯生粉，食盐，料酒一勺，鸡蛋清一个，里脊肉丝用筷子拌一拌，生姜和蒜都切碎。
3：另外起锅炒至温热，加上一些植物油，丢入里脊肉丝，大火快速爆炒，肉丝炒至颜色发白，装入空盘。
4：锅底继续加一些油，胡萝卜丝下锅炒至断生，倒入里脊肉丝，迅速翻炒一会儿，调入食盐，胡椒粉少许，加上其他佐料，配上葱段即可。
【青椒炒肉丝】食材准备：几个青椒（也可以用红椒），里脊肉半块，生粉少许，盐，一丢丢鸡精，胡椒粉少许，料酒一小勺，其他。
1：将青椒反复洗净切成丝，里脊肉都切成薄片和细丝，里脊肉也用生粉腌制好，生姜和蒜分别切好，喜欢吃辣椒可以切一些干辣椒。
2：锅中调入适量油，加上里脊肉丝中火炒到8成熟，倒入一些葱姜蒜，调入老抽上色，肉丝盛出。3：锅里继续加少许油，加上青椒丝炒至断生，滑入若干瘦肉丝，迅速快速炒一会儿，加上一丢丢鸡精，食盐若干，胡椒粉少许，迅速炒几下，出锅。
我家一家三口，简简单单三道菜，全家人都爱吃，你们喜欢吃这三道菜？（所有图片来自网络）想了解更多精彩内容，快来关注小魏养生厨房
