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夏天将至，教您几道清淡爽口的家常菜，美味简单，下酒下饭！
荷兰豆炒腊肉
食材：荷兰豆、腊肉、姜，蒜，辣椒
做法：
1、食材备好，腊肉用温水浸泡一会儿洗干净，切片备用；姜，蒜，辣椒切末；红彩椒半个洗净切丝，荷兰豆处理好。
2、锅中注入适量清水，大火煮开。加入一小勺盐，放入荷兰豆焯水5秒捞出，这样可以让荷兰豆颜色变得更加翠绿，漂亮。
3、锅洗净烧热，放入肥腊肉片，中火煎至开始出油。
4、再放入瘦肉片煎至开始微黄。
5、放入姜蒜辣椒末炒出香味儿。
6、放入荷兰豆翻炒均匀。
7、调入小勺生抽和小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。
豆烧猪蹄
食材：
豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油
做法：
1.猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫。
2.起油锅，加入郫县豆瓣花椒炒香，入适量水。
3.换煮锅，烧开小火煮四十分钟，入青豆煮十分钟，入盐调味。
4.入姜丝和小米辣再煮五分钟即可。
鱼香豆腐
食材：北盐豆腐、 大蒜、姜、糖 、 醋 、酱油 、豆瓣酱、 油
做法：
1、豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄。
2、蒜、姜切末。
3、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
4、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
5、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
6、倒入豆腐块，炒匀。
7、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
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